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大多数新加坡人是不会在家做饭吃的，因为那里的小吃实在是太多、太便宜、太好吃了，而且保证卫生质量。难怪新加坡人都那么爱吃呢，搞得所有美食中心不分饭点儿，一天到晚，客人总是络绎不绝。 海南鸡饭 别看冠着“海南”的名头，又是一道简单得不能再简单的套餐，可它却被新加坡人奉为自己的国菜。“海南鸡饭”确是来自海南，在几十年前随着当时的移民来到新加坡，一直风靡...
饭如同谈情：菜有菜的味道，如同情有情的真意。来看看这一生必吃的十一种爱情美食，是不是你心中的那杯茶。 一、纯情的初恋——沧州笑口常开 酸酸的、甜甜的，样子还要可爱，这样的菜想来不少，要马上说出来，又总觉得没几个，细数起来只有沧州本地的招牌菜──笑口常开了，这道菜是用本地的金丝小枣和白糖作成，先把枣核去掉，再把和着面的糖塞进去，蒸熟了就得活。吃起来，糖是甜的，枣是甜中略酸的，混在嘴...
■豌豆黄芸豆卷传说有一天，慈禧在静心斋歇凉，忽听大街上有铜锣声。慈禧问是干什么的？当差的回答说是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧让当差的把那个人叫进来，那个人说：敬请老佛爷尝尝这豌豆黄、芸豆卷，香甜爽口，入口即化。慈禧尝过后说好吃。于是就把这个人留在宫中，专门为她做小吃。 ■肉末烧饼传说有一天夜里，慈禧做了个梦，梦见吃夹了肉末的烧饼。第二天早膳时，果然上的是肉末烧饼。慈禧一看和梦中吃的一样，心里高兴，说...
核心提示：“原汁原味的北京小吃几乎销声匿迹了，如果不抓紧保护，很有可能消亡。” 9日，在中国非物质文化遗产保护和发展论坛上，北京市文史研究馆馆员刘宗汉的话引来不少专家认同，“有关部门应该将北京小吃作为一个项目，申报非物质文化遗产项目。” 传统的北京小吃有多少？专家纷纷表示不知晓。“不仅家底儿不清，目前市面上更是鱼龙混杂。&rdqu...
爆肚冯掌门人在讲述传统小吃曲折的发展经历。本报记者王海欣摄 老北京小吃品种正以每年20%至30%的速度消失着，目前能找到还在经营的老字号不足30家。“利润少、传承困难、竞争力不足是传统小吃数量锐减的原因。”爆肚冯传人冯广聚和其他老字号传承人面对困境以及地方餐饮业、洋餐饮业的冲击，不知何去何从。 为使北京小吃找回昔日繁荣，老北京传统小吃协会等单位决定在从市场需求、健康理念等方面，对逾300种...
北京日报讯 （通讯员 沈维娜） “原汁原味的北京小吃几乎销声匿迹了，如果不抓紧保护，很有可能消亡。”昨（10）日，在中国非物质文化遗产保护和发展论坛上，北京市文史研究馆馆员刘宗汉的话引来不少专家认同，“有关部门应该将北京小吃作为一个项目，申报非物质文化遗产项目。” 传统的北京小吃有多少？专家纷纷表示不知晓。“不仅家底儿不清，目前市面上更是鱼龙混杂。”刘宗汉举例，现在街面上售卖的老北京烧饼其实只是...
信报讯（记者王萌）昨天，作为第三届中华民族艺术珍品文化节重要活动，中国非物质文化遗产保护和发展论坛在京召开。 有专家指出，原汁原味的北京小吃几乎销声匿迹了，如果不抓紧保护，很有可能消亡。专家呼吁，有关部门应为“北京小吃”申报非物质文化遗产项目。论坛上，还有人文学家指出，应把重阳节设为中华父亲节、七夕定为中华情侣节，孔子诞辰日9月28日定为中华教师节。 据悉，《中国非物质...
（来源：四川日报）11月3日中午，成都春熙路龙抄手总店内人声鼎沸，收银台前排起了长队。厨房内，龙抄手第四代传人刘朝新、张伐在案上紧张忙碌着。“龙抄手有三道关键程序，制皮、制汤、制馅，盐、胡椒、味精等调料要按量化比例投放……”即便是店内客堂经理，对于龙抄手的制作要点，如数家珍。如今的龙抄手，不仅满足顾客的味觉，它的传统制作技艺与文化内涵也已被社会认...
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，采用蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺，可谓品种众多、风味独特。它每一个品种的制作方式、食用方式等，都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣，既是物化的北京都城史的一块“活化石”，又是京味文化的一个重要组成部分，是老北京生活中不可或缺的重要一环。 图为北京传统小吃——爆肚（9月...
终于迎来了“十一”黄金周，对于作为十三朝古都的西安绝对是一个大显其魅力的时候。国庆七天长假，对外地游客以及本地市民来说，更是一个美食黄金周。外地游客到西安旅游，不仅为了感受西安古城的历史文化，同时要是也能品到正宗美味的陕西小吃和菜品，那更是不虚此行。陕西菜虽然没有名列全国的八大菜系之一，但作为千年古都、历史名城，餐饮风格自成一体，具有浓郁的地方特色。今日向您推荐大雁塔福客福厨，汇集陕西特色小吃大全...
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如今，北京的四合院不多了，四九城也早已变了样。就在人们时常感慨城市巨大变化的同时，寻思休闲之余要去老城四周寻找各种小吃还真是个难事了，特别是远在外地的亲属和海外的亲人每每来京要吃北京小吃时还真让人犯难。不过好在四年前，集十几家北京老字号于一院的九门小吃在后海开张了，逛后海之余人们还可以品一品北京的小吃，不亦乐乎。听说这里每天顾客盈门，中外游客络绎不绝，成了北京后海的一景。北京小吃又火了，还被列入了...
本报曾报道过“小肠陈”与九门小吃因为被收取超过其他老字号2倍的管理费引发纠纷，“小肠陈”萌生退意。记者昨天了解到，“小肠陈”于昨天正式退出九门，前脚刚走，后面已有5家老字号报名希望在这个档口经营。 记者昨天联系了九门小吃的创办人侯嘉。侯嘉表示，九门确实已正式终止了与“小肠陈”的合同，“小肠陈”的牌匾也已从档口摘下、正式退出九门。“周四，九门小吃将举行股东大会，股东们将共同决定‘小肠陈’原来的档口...
近日台湾媒体报道，大陆游客爱买台湾凤梨酥，凤梨酥产值已从20亿元新台币一路狂升到250亿元新台币。听罢，心中五味杂陈。 不止一个人问过我：“台湾凤梨酥很好吃吧？”每次都不知如何准确作答，含糊说：“还行吧，反正就是糕糕饼饼之类，做得比较精细。”但当有人问我：“去台湾要买点什么送同事朋友？”我又总是建议：“买点凤梨酥吧。”就算是自己不认同，也要承认凤梨酥的名气。 凤梨酥，菠萝做馅的小饼而已。我问过...
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