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汉代烤炉食盒展示核心提示 饮食文化是河洛文化的重要组成部分。2日，经过近两年的筹备与申报，我市反映饮食文化的专题民营博物馆——洛阳老雒阳饮食博物馆正式开馆。该博 物馆位于涧西区青岛路与西苑路交会处，共展出与饮食有关藏品317件，其中有不少是我们平时难得一见的老祖宗吃饭的家什，让人感受到中华饮食文化的渊远流 长和博大精深。 1 展出藏品317件属我省同类之最...
每年的8月23日前后（8月22日～24日），视太阳到达黄经150°时是二十四节气的处暑。处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。 《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束，我国大...
事实上，古人用来解渴的冷饮也没有现代这么讲究。对普通人而言，井水便是他们最好的“饮料”。如汉代人，夏天的主要饮料基本上是井水，时人认为“井之所尚，寒泉冽清”。现在大家流行喝矿泉水，似有汉人遗风。古人管热饮叫“汤”，冷水才叫“水”。汉代夏天已有比较讲究一点的饮料——蜜水，这是一种在...
吃饱肚子也许是史前人类面临的最重大问题，田园洞人是如何觅食为生的？人骨中的稳定同位素分析可以为研究古代人类的饮食成分提供线索。饮食组成的研究主要包括C, N, S三种元素，分析δ13C可以了解古代人类的碳元素主要来源于C3植物还是C4植物；分析δ15N能够为古代人类主要以素食还是肉食为主提供线索；对δ34S分析则能够了解他们的食物来源是以陆生还是海生生物为主。 中科...
周总理生前饮食清淡，每餐一荤一素，吃剩的饭菜，还要留到下餐再吃，从不浪费一粒米、一片菜叶。 国务院经常召开国务会议，有时会议过午还不能结束，要吃工作餐。总理规定，工作餐标准是“四菜一汤”，饭后每人交钱或交饭菜票，谁也不准例外。总理每次吃完饭，总会夹起一片菜叶把碗底一抹，把饭汤吃干净，最后才把菜叶吃掉。吃饭时，偶尔掉在桌上一颗饭粒，也要马上捡起来吃掉。有人对他如此节俭感到不解，总理说：“这...
“秋风起,三蛇肥”,嗜蛇者食指动矣。昔日只有粤人嗜蛇,北方人从不吃蛇,望而生畏,根本不敢吃蛇。 从前江太史霞公（南海十三郎之父）,对于蛇餐之设,最是讲究。其烹调之法,确有独到之处,至今港九酒楼的蛇羹仍加上太史名称,以为号召。「太史蛇羹」的妙处,除调制得宜外,最大特色是将蛇肉撕至极细,配料务求丰富精美（如花胶丝﹑鲍鱼丝﹑嫩笋丝﹑火腿丝等）,如果事前不说明这是何物,吃者只觉鲜...
著名清史专家阎崇年《大故宫》三部曲全部完成。从1月3日起,央视百家讲坛连播24天。央视十套百家讲坛节目播出时间为：首播每天中午12:45，当日23:50重播。 宫里重视过节，除了三大节（元旦、中秋、万寿）之外，一年四季，不同节令，宫廷都有不同过节饮食。（刘若愚《酌中志》） 元旦节 明宫正月初一日，五更起床，饮椒柏酒，吃水点心，就是饺子。饺子里包着钱，图吃个吉利。明宫还吃“百事大吉盒...
中国饮食习惯的十大优点在于—— 一、中国每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多得多，而美国人虽每天摄入大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国。 二、中国人喜食粗粮，而美国人偏爱精白粉等细粮。而实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多。 三、中国人爱吃植物油，而美国人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油。怪不得...
藏餐历史悠久，极具特色。制作藏餐的大部分原料是藏区自产的，花色品种丰富，味道各异。 藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，还有素宴、荤宴之别。现代在家庭和集体的庆宴上，一般也像汉式餐，摆热菜、冷菜、汤、主食及零食。 藏餐内容分主食、菜肴、汤三大类。其主要佐料除甜食外，盐是最基本的调味品，此外，还有...
14日，记者从西藏自治区非物质文化遗产保护中心了解到，将要申报的我区非物质文化遗产中各个地区的饮食文化占主流，包括工布江达县藏香猪烹饪技艺、“拉拉”奶酪制作技艺、“玛散”糌粑干粮制作技艺、“芒羌”鸡爪谷酒酿制技艺等。 工布江达县藏香猪烹饪技艺：工布江达县藏香猪放养在海拔3000至4000米的森林地区，藏香猪以天然野生的可食...
东方西方，饮食习惯皆一日三餐，不知是何时从菇毛饮血逐渐进化到养生这一文明习俗。不过，中国的三餐习惯，从庄子的“适莽苍者，三餐而返，腹犹果然”语句中，可以证实早在公元前四百多年，中国人已有一日三餐的习惯，南宋的大诗人陆放翁有诗曰：“疾行逾白步，健饭每三餐。”也可以说明，千百年来，一日三餐的习惯，非常普通，至于疾行逾白步之说，则相当于今日的体育锻炼。恰如...
请客吃饭，席上绝对少不了鸭宴；一年四季，离不开野菜下饭；烹制菜肴，偏爱煮一煮；霉干菜烧肉，更是老南京人喜爱的美味。踏上南京这座六朝古都，除了感受它浓郁的人文历史氛围，当然也少不了品味吃在南京的乐趣。 无鸭不成席 如果说有道菜是外地人到南京肯定要吃的，那一定是盐水鸭了。南京是真正的“鸭都”，盐水鸭、板鸭、老鸭煲……南京人嗜吃鸭、会吃鸭，估计在全中国...
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