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滑石被应用于工艺制作，在中国有着数千年的悠久历史，是迄今已知摩氏硬度最低的矿物。据考古发掘资料表明，华夏古人在新石器时代早期，为使陶器滑润不粗糙且质坚耐用，就懂得在制陶时掺入滑石粉。南朝陶弘景（456—536）所著《本草经集注》中，就载有描述其“初取软如泥，久渐坚强”之言。因滑石硬度低，古人又将其作为雕刻材料，开创了一种独特的滑石雕刻艺术。再者滑石具有玉的外观和莹润感，故古代民间常用来代替玉材制作...
北方人有这样一句俗语：“舒服不如倒着（指睡觉），好吃不如饺子”，因为好吃，所以过年的时候一定要吃它。大年初一吃饺子，这是北方人的风俗。许多出门在外打拼的人，不论离家多远，到春节都会跋山涉水地回来，与家人一起热乎乎地吃顿饺子，以示圆满幸福。饺子在现代早已不是北方人的专爱，南方许多地区都有饺子，而且一年之中，常常可吃，并不仅限于大年初一。那么你知道饺子的“老家”在哪里吗？那就让我们重回历史探寻一下水饺...
味道的纯正，一直以来都是衡量王守义十三香产品质量的重要标准之一。那独特且纯粹香气最能体现王守义十三香的“工匠精神”。 “工匠精神”并非是单纯追求传统的手工业制作，而是在充分保留传统工艺的同时，利用工业和信息技术，更精准、精确地提升产品风味和品质，体现中国调味品的精致创造。王守义十三香萃取中华饮食文化的精华，从现代工艺中创造最符合消费者需求的产品品质。 在选料上，香料师们是工匠精神的代表...
全国第一次可移动文物普查中，整理和发掘了不少珍贵和有价值的文物。“民以食为天，食以灶为先”，那就让我们一起去了解一下最贴近人们生活的陶灶吧。 陶灶，就是祭祀和陪葬用的仿实物缩小制作的陶质炉灶。汉代的制陶工艺比较发达，汉代人有着“视死如生”的传统，即生者死后，要用陶制的日常生活所需的如仓、灶、井、房子、院落等冥器作为陪葬品。 汉代墓葬里陪葬的陶灶形态各异，从灶形上来看，有长方形、...
清末会餐图 豆腐为中国饮食文化中极富代表性的副食品。考古学的研究表明，它在中国已有二千年的历史了。中国文化中许多谚语、民谣、歇后语都与豆腐有关。作为中国人的日常食物，豆腐甚至成为哲学思考的对象：相传，宋代大儒朱熹不吃豆腐，他曾做过实验，豆腐做成成品后，其重量往往会超出原料、辅料和水的总重，这位大思想家，百思不得其解，“格其理而不得，故不食”(清•梁章钜《归田琐记》卷7，中华书局，1981年...
中华饮食文化源远流长，在华人的文化传承与文化认同以及在传播中华文化方面都曾发挥了不可替代的重要作用，是得到世界广泛认同的经典文化，也是国家软实力建设的重要组成部分。 全国政协委员、重庆市工商联副主席、重庆市工商联餐饮商会会长严琦建议，传承和传播好中华饮食文化：一是在北京建立中华饮食文化博物馆，使之成为弘扬中华饮食文化的平台。通过全方位、立体化的展示，调动起海内外参观者的视觉、嗅觉、味觉和触觉，体...
全国政协委员、重庆市工商联餐饮商会会长严琦建议在京建立中华饮食文化博物馆。 建议称，在京建立中华饮食文化博物馆，让"拥有人类历史记忆凭证和熔铸新餐饮习俗文化"的博物馆，成为优质载体平台传承和弘扬中华饮食文化。"通过全方位、立体化的展现手段，调动起海内外参观者的视觉、嗅觉、味觉和触觉，让人们能身临其境地体验中华饮食文化的博大精妙。" 严琦认为，中华饮食文化博物馆作为学术交流窗口，可正确引导人们树...
联合国官方网站消息称，正在阿塞拜疆首都巴库举行的联合国教科文组织保护非物质文化遗产第八届政府间委员会当地时间5日通过决议，将25个新项目列入联合国非遗名录。传统饮食文化类项目在入选名录中分外“抢镜”。 本次委员会会议于本月2日至7日举行，共有来自20多个国家和地区的31个项目申报参选。据保加利亚文传电讯社报道，来自100多个国家和地区的约800名专家经过4日和5日两天审议...
14日，记者从西藏自治区非物质文化遗产保护中心了解到，将要申报的我区非物质文化遗产中各个地区的饮食文化占主流，包括工布江达县藏香猪烹饪技艺、“拉拉”奶酪制作技艺、“玛散”糌粑干粮制作技艺、“芒羌”鸡爪谷酒酿制技艺等。 工布江达县藏香猪烹饪技艺：工布江达县藏香猪放养在海拔3000至4000米的森林地区，藏香猪以天然野生的可食...
俗话说的好：民以食为天。中国人好说：生不带来，死不带去。意思是说财富再多到头来还是一场空。唯有吃最实惠。所以有人总结：穿是威风、吃最受用、赌是对冲、嫖是全空。中国饮食文化博大精深，值得我们去探讨钻研。 清代的菜系，大略分十个，其中江苏就有五个，即江宁(南京)、苏州、镇江、扬州、淮安 ，虽然相距都在百里之内，但各成一系，很有特点。清朝人主要的是官宦家庭对吃比较讲究在《红楼梦》记诉刘姥姥进大观园，茄...
一句话，如同很多其它现象一样，用饭在中国早已被异化了，用饭就是吃菜，用饭就是吃酒，用饭就是讲排场，比阔气，拉干系，侃大山，奉迎上级，搞定对方。招牌显赫，灯火通明，杯盏交错，美馔好菜，都是处事于一个或多个特定的目的。所以我说，中国人用饭是盯着对方的上半身，最低不外口袋。而美国人用饭，盯着对方的眼睛，想的是对方的下半身。 由于中国的用饭多是商务勾当，附加有级别成果，因此，往往要开包房，尽管价格有最低...
兰陵笑笑生写作《金瓶梅》的前后，正是中国饮食文化成长的壮盛期。跟着社会经济和传统文化的成长，中国饮食业在明末极为繁荣。多半会的酒店、茶室和点心铺鳞次栉比，北销南运的商贩人来客往，蜂攒蚁聚，形成了风味殊异、各具特色、流派迥异的饮食文化。上面提到的美馔好菜和面点杂食，是《金瓶梅》美食的冰山一角，书中还提到了很多干鲜果品、美酒、香茶，这些奇特的饮食，让我们可以窥见明末富饶人家糊口的一斑。 鏊子旁边的那...
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