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赫哲族很重视丧葬，他们相信人死后，还要到另一个世界去生活，因此都要为死者举办隆重的葬礼。殡葬方式为土葬与风葬。鱼皮服饰也体现在这一丧葬习俗之中。 结婚长袍的归宿，有人考证多作为葬服。“据俄国科兹明斯基讲，结婚长袍非常频繁地用作寿衣。”制作精美的鱼皮结婚礼袍实际在婚礼过程中仅穿用三天，然后就精心的保存起来，死后穿着它去另一个世界。我们可以想象这可能是在另一个世界仍从出嫁开始...
在日本，提起大涌谷几乎无人不晓。据说这里最早叫地狱谷，后来因日本天皇到此游览而改了个文雅的名字。因长期受到地下温泉的影响，大涌谷喷出含有硫磺的气体和水蒸气，远远看去，青黑色的山顶烟雾缭绕，像座火山在准备随时喷发。即使在晴朗的天气，山谷里也是雾气蒙蒙。在山下看山上冒着烟，森然一片，感觉那是童话中精灵居住的地方。走近了，便能闻见刺鼻的臭鸡蛋味，那便是硫磺的味。 温泉从地下不断涌出，浑浊的水热气腾腾。...
大多数新加坡人是不会在家做饭吃的，因为那里的小吃实在是太多、太便宜、太好吃了，而且保证卫生质量。难怪新加坡人都那么爱吃呢，搞得所有美食中心不分饭点儿，一天到晚，客人总是络绎不绝。 海南鸡饭 别看冠着“海南”的名头，又是一道简单得不能再简单的套餐，可它却被新加坡人奉为自己的国菜。“海南鸡饭”确是来自海南，在几十年前随着当时的移民来到新加坡，一直风靡...
鱼皮制作技艺在赫哲等族婚礼中的体现集中表现在鱼皮制作的结婚礼袍或者采用鱼皮包绣工艺制作的绸、布婚袍。 赫哲人的基本婚姻模式是一夫一妻制。早年也有抢婚、收继婚（即“弟妻兄嫂、兄妻弟媳，甚至翁媳相配，曰西勒弥”）和媵婚（“姐妹同嫁一夫”）等。早年，“聘取、男携酒壶入女家，先饮，后议银两数目。上者以绸缎羔皮代，次以布。”赫哲人的婚...
希腊人生活在温暖的地中海沿岸，凭着地中海得天独厚的地理条件，他们才得以改变面包一统天下的局面，而代之以丰富的营养水果，如柠檬、柑橘、桃子、草莓和无花果等，尤其是人人喜爱的克罗地亚娃娃瓜。这些水果再加上洋葱、番茄、绿色蔬菜的摄入，提供了人体必须的维生素和矿物质。 俗话说，靠山吃山，靠海吃海，确实，希腊人蛋白质的最普遍的来源就是鱼，然而他们并不局限于此。大多数希腊人爱吃一种食用肉类，这就是烤羔...
有着独特口感的西班牙咖啡Trifasica 西班牙烤肉串 热情、激情、销魂，永远像初次去爱的畅快体验，这正是吉卜赛歌舞的故乡——西班牙。而西班牙佳肴亦给人类似的感觉，世贸二楼的爱思达西班牙餐厅并非新店，但每一次相逢，都能感到“恨晚”的初体验。 喜欢吃西班牙菜的朋友最近有口福了，爱思达的西班牙厨师在近期会常驻世贸店，并且会亲自研发自己的新菜，大概是3月份就会推出全...
鱼皮制作技艺是赫哲族及其先民等古代民族共同创造的特殊工艺，历史悠久，有文字记载就有2500多年。在这漫长的历史长河中，鱼皮制作技艺发展、演进，形成了许多独有的文化特征。它涵盖了生产、生活、宗教信仰、文化艺术等诸多方面，对研究渔猎民族的生活、生产方式，服饰文化，萨满祭祀，古代先民的审美意识，近代民族的艺术发展均有重要价值。在人类文化学、民族民俗学研究领域始终占有重要席位。 鱼皮制作技艺最具代表性的...
尼泊尔位于印度和西藏的交界地带，饮食文化亦受两地的影响较深。尼泊尔90%的人信仰印度教，禁吃牛肉。 这次我们的尼泊尔之行是应尼泊尔总理普拉昌达邀请考察医疗慈善项目的。来到加德满都的第二天，我们到首相府拜访总理。攀谈间，我们发现原来本地人由于地理原因，所吃的鱼都得进口，而红鳟鱼是不久前从日本引进惟一适合高寒雪水生存的活鱼。对于红鳟鱼，首相厨子的“伺侯”方法就是红烧与糖醋。红...
腌泡过的白菜叶，被师傅“裁剪”成整整齐齐的长方形形状，举箸品尝，一股酸中带甜的味道迅速包围你的味蕾；更不要说，那些炮制过的萝卜丝和萝卜块，更是脆脆甜甜……再加上韩剧《大长今》、《我是金三顺》等电视剧的热播，韩国泡菜更是深入民心。 其实，韩国有名的不仅仅是泡菜，韩国冷面也别有风味。 冷面一定要冷吃 吃这个面一定要趁冷吃！将泡菜和冷面搅拌均匀，把...
传统的鱼皮服饰及鱼皮制品，给各种类型的博物馆、展览馆、文化馆提供了丰富的、形象的展品，使众多的现代人对历史上曾经穿用的鱼皮制品有了直接的感性认识。同时，鱼皮传承人的技艺与劳动还换取了一笔不菲的收入，解决了一些生活上的实际问题。如传承人尤文凤，有兄弟姐妹八人，她排行第三。可想而知这样一个大家庭的生活不会太富裕。她就告诉记者，其母亲为各地制作鱼皮服的收入，为兄弟们娶媳妇了。20世纪60年代以后，赫哲族...
法式煎鹅肝外脆内软。 鹅肝酱柔软细滑,略有腥膻。 法国鹅肝，入口即化，好比来自情人温柔的吻，细腻、柔和、甜美，在舌尖化开，沁入你的心肺，滑进你的五脏，头脑中还会生出与奢华、昂贵、浪漫相关的美好情感。感受这浪漫的“吻”，无需前往法国，在东莞，你也可以品尝到正宗的鹅肝佳肴。 名菜志 不尝鹅肝不算吃过法国菜 称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为R...
被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰富，极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气。 法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。 法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计...
鱼皮做的衣服 鱼皮文化悠远的历史和它曾经拥有的广袤地域，使之堪称人类的共同遗产。它以其独特的技艺，引起国际的关注，特别是北半球曾经有过共有的人类童年的民族，他们瞩目、关心、参与、研究…… 俄罗斯对包括鱼皮文化及制作技艺在内的赫哲（那乃）文化一直从未间断调查整理，并有颇丰的研究成果。除著述以外还有很多收藏品和展品，如国家博物馆、各研究院与大学博物馆、哈巴等民族地区博物馆...
埃及是世界著名的文明古国，在饮食上严格遵守伊斯兰教的教规，斋月里白天禁食，不吃一切忌物，也不吃红烩带汁和未熟透的菜；吃饭时不与人谈话，喝热汤及饮料时禁止发出声响，食物入口后不可复出，而且忌讳用左手触摸食具和食品。 古埃及人每日两餐，后来改为三餐。早餐多为奶酪、面包及咖啡。午餐和晚餐较为讲究，常用肉食、米饭、面食及水果。他们很重视就餐前洗手，而且还要默诵“以大慈大悲真主的名义̶...
黑菌又名“块菌”、“拱菌”，是法餐中的又一经典美食代表。天然黑菌在烹饪界中有“黑钻石”之美称。而法国天然黑菌的珍贵程度可是与黄金等价，即法国人常说的“一克黑菌一克金”，可见其珍贵和稀有。 黑菌浑体呈黑色，带有清晰的白色纹路，其气味芬芳，稍带土味。用黑菌烹调出的佳肴，既味鲜又极富营养，还是较为稀有的珍品...
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