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今天以赫哲人为主体的一批民间艺人，汲取了鱼皮服装，鱼皮器物，鱼皮纹饰以及鱼皮萨满服饰中的艺术营养，传承下来加以发扬光大。他们有的推陈出新，有的另辟蹊径，创造出一大批风格相迥，内容各异的鱼皮镂刻与鱼皮剪贴画艺术作品。 刘生是以鱼皮镂刻见长的民间女艺人，突出特点是在整张鱼皮上完成作品，外部轮廓保持了完整的鱼皮形状，而内容是千姿百态。在广义的鱼皮画中可谓蹊径另辟，一帜独树。她的作品大多是取材于民间传说...
鱼皮镂刻和鱼皮剪贴画作为真正意义上的独立艺术品，从何时出现，早期形式内容如何，目前尚无明确记载。现存并见于记载者，较早的是吕品在《赫哲美术探寻录》中介绍：于1982年夏在抚远的黑龙江边搜集到11幅古旧斑驳的赫哲人剪镂图画。这些“镂花艺术”作品后经赫哲民间文艺家韩福德命名了赫哲语题目。我们经分析研究认为，其中有3幅鱼皮镂刻：“佳木他”、“特...
京剧《贵妃醉酒》剧照，由国家级代表性传承人梅葆玖饰演杨玉环。资料图 京剧《白蛇传》剧照。资料图 非遗可以归整为以下几种：（一）民间文艺，即传统口头文学、表演艺术和美术等；（二）传统知识(狭义)，包括有关自然界和宇宙的传统知识和实践、传统医药、手工技艺、传统设计等；（三）传统名称与标记(传统名号)；（四）传统风俗、礼仪、节庆；（五）与上述各项相关的语言、文字、实物和文化场所等。 记...
美国史密森博物院中的非洲艺术展品，过去被定位为“物品”。 多元文化主义(multiculturalism)作为一种主张、一种理念和一种行动，在民族博物馆中有突出的反映。甚至在很长一段时间内，它一直是指导民族博物馆收集物品、进行文化展示的指南。如何看待民族博物馆中的多元文化主义，仍然是一个见仁见智的议题。 欧洲博物馆：多元文化主义的新趋势 刚刚在上海闭幕的国际博物馆协会...
越南这个神秘的国度在中国人的意识里是不陌生的。无论是连续不断的雨丝，还是阳光绚烂的炎热，蜿蜒的湄公河，茂密的热带丛林，绵延的海岸线，法国殖民地文化的渗透，多元地方风俗的融合，背负苦难仍达观前进的步履……一切都让人沉迷。就算是没有到越南旅游，没看过相关的电影，在意识之外，也总被其独特的情愫吸引着。 据史书记载越南人是古越人的后代，期间复杂细腻的人文，形成了越南饭食别具一格的...
德国：以结实、纯正的方式吃 德国是一个“大块吃肉，大口喝酒”的民族，人均每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位；啤酒遍布任何场合，也正因为他们爱喝又能喝啤酒，德国的啤酒品牌数不胜数…… 德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有15...
西班牙海鲜饭 第一步：把干藏红花粉(用于食品上色和调味的)加进料酒和蛤汁中，一边加热一边搅拌。这一点很重要，因为凉的酱汤很容易使饭煮粘了。 第二步：把胡椒、洋葱、大蒜辣椒切细一起放进锅中爆炒，让这些调味香菜的香味完全散发出来。然后加入米饭，同时加入橄榄油，把米饭包住，防止米饭中的淀粉挥发掉了，并可以保持米饭的韧度与口感。 第三步：把米饭倒入蛤汁搅拌，此时一边加热，直到煮沸。然后再加入已经准备...
日本料理中极富特色的“汤豆腐”的制作方法并不复杂：人们将做好的豆腐切成一小块一小块后放进小锅，边煮边吃；吃的时候，只需蘸简单的调味料，如酱油葱花或捣成泥状的生姜即可。 中国的豆腐制作技术在唐朝晚期随日本留学生和遣唐使传到日本。起初，豆腐是奢侈品，只有贵族和僧侣享用。江户时代（公元1603年—公元1867年），京都的寺院周围出现了很多小食店，豆腐食品被推广到民间。 据说，...
到了俄罗斯，自然少不了要尝一尝那里的黑面包和鱼子酱。 黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸，又有点咸。黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间。做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，色泽黑光油亮，切开香...
是醉人的海滩，还是高大的椰树？新马印玩了一圈儿，最念念不忘的还是想起来舌尖就激动不已的南洋美味。香甜无比的椰子、木瓜、菠萝蜜、杨桃、红毛丹、山竹、番石榴……热带水果摊，五颜六色；有鲜有辣的椰浆饭、炸鱼饼、烤虾、咖喱饭、鱼汤面、海南鸡饭、印度锅贴饼、素三角……小吃早点，绚丽多彩；这里是水果的故乡、美食的盛会，融合了马来餐、中国餐、泰国菜、印度餐、印尼餐...
走在六月天的街道，头顶的太阳加上闷热的天气，足已大声宣布：“炎夏已经来到！”在这个令人局促得难有胃口的季节，为您提供一个消暑良方，那就是酸酸辣辣的泰国菜。 长年都置身炎夏的泰国，由于气候的缘故，当地人都爱吃酸辣的口味，以味道较浓的食物来消减炎夏的慵懒感觉。 泰国的绿色蔬菜，海鲜，水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食...
把味噌汤称为日本的“国汤”一点也不夸张，日本人只要吃饭，必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。味噌汤到底有什么魅力，能让讲究饮食的日本人如此喜爱？ 所谓“味噌”，是黄豆经过发酵后制成的一种酱料。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。日本正宗味噌汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和...
鱼皮可用于制作婴儿的小衣服和儿童服装。有学者调查得知，早年赫哲“婴儿出生两周后，……穿衣服，衣服是用鱼皮做的。婴儿的鱼皮衣像纸一样柔软，但很保暖。婴儿的鱼皮衣是产妇在产前为婴儿缝制的，衣服大多还有彩绣。”对于婴儿穿鱼皮衣服，笔者曾产生疑问，从现存的鱼皮衣服的硬度来看，很难做婴儿服。因为婴儿皮肤细嫩，用棉布缝衣服时，尚怕圪、磨坏皮肤，一般都作成毛边衣服...
印度火锅 该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。 朝鲜火锅 该国的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，...
捕捞与狩猎是赫哲人的主要经济生活。其中渔业生产占有重要地位，他们食鱼衣皮，渔业为他们提供了生活必需品。到了冬季，则到深山里捕猎。狩猎业也为他们提供了重要的衣食来源。鱼皮制作技艺在他们这些捕鱼捕猎的经济活动过程中同样体现出来。 鱼皮套裤是渔猎生产中常年穿用的。鱼皮绑腿、鱼皮袖带更是进山狩猎的必不可少的用品。特别是他们的猎装，有着鲜明的民族特色。 赫哲（那乃）等民族的传统猎装一般都是用鱼皮图案版包...
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