扫描以上二维码，关注文物网，获取最新文博收藏艺术资讯。
记住密码
多味的拉萨 拉萨是整个西藏食宿条件最好的地方。其膳食主要分为藏菜，川菜和西式风味，几家旅店内的餐厅同时也供应尼泊尔和印度菜。每间菜馆的价钱相若，惟川菜价格比内地贵。 目前西藏一般旅游饭店均可向旅游者提供可口的餐饮服务。旅游饭店，菜肴以川菜为主。拉萨假日酒店，可提供适合外国旅游者口味的西餐；山南泽当饭店，可制做正宗广东菜；自助餐在各饭店已成为时尚。各个饭店均可制作别具风味的藏式菜肴。为了方便旅游...
在藏历新年的时候，藏族人民家家户户供“切玛”，人人都尝“切玛”。这是藏族人民在长期的历史发展中形成的一种民族风俗习惯。 “切玛”装在特制的“钵”中。“钵”是用木板特制的一种长方形的空盒子，中间用要板隔开。在“钵”板上刻有月亮和星星。 “钵&...
中国有句俗语，叫“十里不同天，百里不同音”，说的是气候变化可能在很小的范围内就有明显的区别，生活在百里之外的人，说话的语调和声音就有所不同。中国地大物博，不仅形成了丰富的地域文化，就是人们的饮食习惯也有很大的差异。 作为一个长期生活在高山上完整的民族，藏民族有自己独特的食品结构和饮食习惯。 酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为西藏饮食的“四宝”，还有...
西藏高原平均海拔4000米以上，这里海拔高，空气稀溥，降水量少，日照充足，风速大，由于这种独特的地理位置和气候特点构成了西藏人民独特的膳食习惯。糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、青稞酒等便成了他们的传统食品。 青稞：青稞又称稞大麦、元麦是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为...
糌粑、酥油、茶叶，还有牛羊肉，被称为西藏饮食“四宝”。酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的黄油。酥油茶是砖茶或沱茶熬到色泽红黄时，再加酥油，盐巴打制而成的，如打茶时加进核桃仁，葡萄干、鸡蛋，味道将更可口。酥油、糌粑和茶，在西藏食品中占有重要地位。使高原人代代繁衍生存下去的主要靠糌粑。大麦类的青稞是西藏高原的主要农作物，常见的有白青稞、紫青稞两种。酥油和糌粑是最方便的食物，出门时，...
广州“莲香楼” 广州“莲香楼”享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称。广州“莲香楼”于1889年在广州城城西一隅开业，原为专营糕点美食的“糕酥馆”，这就是“莲香楼”的前身。 当时西关一带住户多是富裕人家，因而饮食业异常兴旺。“莲香楼”...
“吉庆祥”月饼 清朝光绪33年（1907年），云南本地人陈惠泉、陈惠生兄弟二人，两人的小名分别叫小庆和小祥，在得到妹婿袁吉之的资助后，各取三人小名中的一个字，定名“吉庆祥”作为招牌。请画家胡应祥设计了商标，商标中的“戟”和“磬”取“吉庆”的谐音，表达了吉祥、欢庆、团圆、祥和之意...
“月中桂”糕点 云南“月中桂”食品创办于1925年，由熊绍武创办的，由于熊绍武很重视产品质量，奉行了“薄利多销、货真价实、童叟无欺”的经营思想，逐渐赢得了广大顾客的信赖。到1949年，生产场地由当初的608.49平方米增加为685.73平方米，员工由10人增加为53人，固定资产6851万元。 新中国成立后，在各级党和政府的...
“桂美轩”糕点 昆明老字号糕点作坊“桂美轩”创建于1936年。创始人任明卿先生。 任明卿先生之子任治平生前曾透露：任明卿先祖原姓桂，系清朝中期桂系皇族，因宫庭失意迁往云、贵两省，为避人祸改姓几代。任明卿先生凭籍昆明四季如春，祥和温磬的人文、地理优势，选址于昆明玉带河畔复兴村，始亮“桂美轩”字号。为不忘祖宗，“桂...
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖元鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。 直至30年代赖元鑫才在总府街口买了间铺面，坐店经营，取名赖汤圆。从开始的黑芝麻、洗沙心，逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。各种馅心的汤圆又形状不同，有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。上桌时，一碗四...
乌镇建镇日久，饮食文化自有其独到之处，据几百年以前的《乌程县志》上记载：“乌镇著名骨亦有味桐乡县志云酱鸡名许鸡，出青镇以其姓得其名也，今著名者为三珍斋许姓已无”。志书原文充分印证了“三珍斋”烹制的酱鸡尤其出色。也说明那时的“三珍斋”酱卤制品制作技艺已很精湛了。 大约在清道光年间，距今约150多年前，“三珍斋...
早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。 20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，他们看到一些废弃的内脏都被扔掉，觉得很可惜，小两口反正也还没有事做，正耽于生计，于是就清晨就到屠场...
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，在切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号（四川方言“浓”与“龙”同音），也寓有“龙...
孝感麻糖是湖北有名的地方传统良品。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以桂花、金饯桔饼等，经过12道工艺流程、32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说，只有用城关西门外隍潭的R...
官方微信
官方微博
