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希腊人生活在温暖的地中海沿岸，凭着地中海得天独厚的地理条件，他们才得以改变面包一统天下的局面，而代之以丰富的营养水果，如柠檬、柑橘、桃子、草莓和无花果等，尤其是人人喜爱的克罗地亚娃娃瓜。这些水果再加上洋葱、番茄、绿色蔬菜的摄入，提供了人体必须的维生素和矿物质。 俗话说，靠山吃山，靠海吃海，确实，希腊人蛋白质的最普遍的来源就是鱼，然而他们并不局限于此。大多数希腊人爱吃一种食用肉类，这就是烤羔...
有着独特口感的西班牙咖啡Trifasica 西班牙烤肉串 热情、激情、销魂，永远像初次去爱的畅快体验，这正是吉卜赛歌舞的故乡——西班牙。而西班牙佳肴亦给人类似的感觉，世贸二楼的爱思达西班牙餐厅并非新店，但每一次相逢，都能感到“恨晚”的初体验。 喜欢吃西班牙菜的朋友最近有口福了，爱思达的西班牙厨师在近期会常驻世贸店，并且会亲自研发自己的新菜，大概是3月份就会推出全...
尼泊尔位于印度和西藏的交界地带，饮食文化亦受两地的影响较深。尼泊尔90%的人信仰印度教，禁吃牛肉。 这次我们的尼泊尔之行是应尼泊尔总理普拉昌达邀请考察医疗慈善项目的。来到加德满都的第二天，我们到首相府拜访总理。攀谈间，我们发现原来本地人由于地理原因，所吃的鱼都得进口，而红鳟鱼是不久前从日本引进惟一适合高寒雪水生存的活鱼。对于红鳟鱼，首相厨子的“伺侯”方法就是红烧与糖醋。红...
腌泡过的白菜叶，被师傅“裁剪”成整整齐齐的长方形形状，举箸品尝，一股酸中带甜的味道迅速包围你的味蕾；更不要说，那些炮制过的萝卜丝和萝卜块，更是脆脆甜甜……再加上韩剧《大长今》、《我是金三顺》等电视剧的热播，韩国泡菜更是深入民心。 其实，韩国有名的不仅仅是泡菜，韩国冷面也别有风味。 冷面一定要冷吃 吃这个面一定要趁冷吃！将泡菜和冷面搅拌均匀，把...
法式煎鹅肝外脆内软。 鹅肝酱柔软细滑,略有腥膻。 法国鹅肝，入口即化，好比来自情人温柔的吻，细腻、柔和、甜美，在舌尖化开，沁入你的心肺，滑进你的五脏，头脑中还会生出与奢华、昂贵、浪漫相关的美好情感。感受这浪漫的“吻”，无需前往法国，在东莞，你也可以品尝到正宗的鹅肝佳肴。 名菜志 不尝鹅肝不算吃过法国菜 称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为R...
被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰富，极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气。 法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。 法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计...
埃及是世界著名的文明古国，在饮食上严格遵守伊斯兰教的教规，斋月里白天禁食，不吃一切忌物，也不吃红烩带汁和未熟透的菜；吃饭时不与人谈话，喝热汤及饮料时禁止发出声响，食物入口后不可复出，而且忌讳用左手触摸食具和食品。 古埃及人每日两餐，后来改为三餐。早餐多为奶酪、面包及咖啡。午餐和晚餐较为讲究，常用肉食、米饭、面食及水果。他们很重视就餐前洗手，而且还要默诵“以大慈大悲真主的名义̶...
黑菌又名“块菌”、“拱菌”，是法餐中的又一经典美食代表。天然黑菌在烹饪界中有“黑钻石”之美称。而法国天然黑菌的珍贵程度可是与黄金等价，即法国人常说的“一克黑菌一克金”，可见其珍贵和稀有。 黑菌浑体呈黑色，带有清晰的白色纹路，其气味芬芳，稍带土味。用黑菌烹调出的佳肴，既味鲜又极富营养，还是较为稀有的珍品...
德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。蓝格的桌布上摆着一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德国面包很有咬劲，牙齿好的人才能品尝出味道。德式的汤一般比较浓厚，喜欢把原料打碎在汤里，这大概与当地天寒地冻的气候有关。 柏林的餐馆经营方式非常灵活，许多餐馆都提供外卖，经常有早餐供应到下午4点。在柏林有机会品尝到以下特色菜千万不要错过：小牛肉香肠、醋焖牛肉、斯图加特美食、卡...
俄罗斯人的饮食结构以高脂肪、高热量的食物为主，这么油腻的食物，他们怎么消化得了呢？ 其实，这都要归功于他们的一个饮食习惯———每天都要喝大量的红茶。 俄罗斯人偏爱红茶，红茶比其他茶叶的刺激性小得多，养胃功效相当了得。从俄罗斯留学归来的河南省人民医院科研外事处赵冉称，每天下午5到6点是俄罗斯人的饮茶时间，这个时间喝茶对促进消化、增进食欲都有好处，还可降低血脂，对防止心脑血管硬化十分有利。 研究...
传说18世纪，那不勒斯城一家经营面条和面皮的店主叫马卡·罗尼，他女儿玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心面条煮熟后拌以番茄酱，结果大受顾客欢迎。于是这种以他名字“马卡罗尼”(Maccheroni)命名的面食，即我们所称的“通心粉”便传遍了欧洲和世界上许多地方。 今天在欧洲国家，通心粉约有80多种，意大利面做成通心粉的形状不仅仅是...
提起瑞士，人们会想到素裹银装的阿尔卑斯山和风景如画的日内瓦湖，也会想到闻名遐迩的钟表业和首屈一指的制药业，当然还会回味起久负盛名的瑞士美食。 在瑞士，人们习惯在开餐前先说一句祝福的话。无论是德语区的“enGeute”，法语区的“bonappetit”，还是意大利语区的“buonappetito”，意思都是“好好享...
尽管经济危机如沙尘暴一般肆虐全球，但迪拜办公大楼里庞大的餐饮业依然保持较好的运营趋势。在迪拜海洋海滩度假村一家红火的黎巴嫩餐厅里，一名厨师正热情地工作着。 中东的一种鹰嘴豆泥蘸酱。 乌姆卡斯尔的阿拉伯流行乐队和肚皮表演，让人们沉浸在艺术气氛中 时尚的摩洛哥餐馆。 莫莫菜是阿尔马兹地区餐厅的特色菜。随着大批国外的穆斯林融入繁华的迪拜，当地餐厅也开始做一...
材料： 瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法： 把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，...
韩国泡菜在世界上一直被认为是很好的健康食品，有心的人会注意到，韩国泡菜基本是由五种颜色的食材构成的：白色的大白菜、绿色的大葱、红色的辣椒、黄色的白菜心，再配上黑色的虾酱。这样做出来不仅好看，其实更蕴含着科学的营养知识。 韩国营养学家认为，白、绿、红、黄、黑这5种颜色的食物所含有的营养，各有千秋，用它们来做搭配，营养更均衡。白色食品，如梨、桔梗、白萝卜、白色的菌类等，能够预防心脏病，排出体内有害物...
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