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展览现场 6月18日，“宫廷的诱惑――中国饮食文化展”在巴黎开幕。展览由中国国家博物馆和巴黎盖布朗利博物馆合作布展，共展出150余件文物。展览利用各种烹饪和饮食用的器皿，向观众讲述中国饮食文化的变迁和地域差异。
缺乏美食的作家 作品缺乏力量 记者：孔子曰“食不厌精”，《礼记》曰“饮食男女，人之大欲存焉”。三千年文化一脉相传，中国人是不是在饮食上耗费了太多时间和精力？ 焦桐：食物影响吾人的性格、意志、勇气、想像力和一切能力，殆无疑义。我坚信，在乎肚子的人，才会在乎别的事情。布里亚·萨瓦兰断言：“发现一款新菜肴，比发现一颗新的星球对人类...
一、案由 2010年11月16日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第五次会议上，法国的“法国美食大餐”，希腊、意大利、西班牙、摩洛哥四国联合申报的“地中海饮食”和墨西哥的“传统的墨西哥美食”三项餐饮类项目被批准进入联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”，这是《保护非物质文化遗产...
黄焖栗子鸡饭、宫保鸡丁饭和酸菜卤肉饭……真功夫的“粉丝”已经发现，这个中式快餐第一品牌菜品口味变得更加丰富了。 事实上，这些细微的变化可能是真功夫今后一系列全国发展动作的起点。近日，真功夫正式宣布推出以顾客为导向的 “中国味道计划”，引起业内外极大关注。为此，笔者近日深入采访真功夫总部，了解“中国味道计划R...
中国饮食是世界上最丰富的饮食文化和遗产之一，现在已流传至世界的每一个角落。但是，中国饮食业的各自为政却使得中国饮食文化难以形成合力，更不要说规模化和全球化品牌了。那么中国饮食文化推广的出路在哪里？笔者认为应形成统一的“大品牌”，首先要有一个具有中国文化特色的统一标示（logo），让全世界的人们只要看到这个标示就知道是中餐馆，就能联想到中餐的美味。 饮食文化标志应具备 ...
龙是非常神奇的动物。龙是中华民族的象征。数千年来，龙的影响延伸到中国文化的多个领域，深深融入中国人的生活之中。 龙起源于中国原始社会的新石器时代。目前，我国内蒙、河南、山西、辽宁、陕｀西、甘肃等地原始社会晚期遗址中曾出土一些与龙有关的文物，诸如龙纹彩陶罐、彩绘龙纹陶盘等。不过，当时龙的形象同秦汉以后龙的形象相距甚远。有的身躯粗壮，长吻平鼻，有如猪形；有的昂首弓背，眼眶和鼻端向上突起，取象于鳄；有...
中国文明悠久，包罗万象，饮食也被提升到文化的层面，不但要满足人们的食欲，还要使人在品尝之余获得精神享受。但很不幸的是，很多中国菜脂肪多、胆固醇高、钠含量多，美味但并不利于人体健康。 平淡的肉蛋蔬菜自然无法满足“美食家”汹涌泛滥的食欲，于是，垂涎三尺的老饕们将筷子屡屡伸向泥鳅蛇狗猫猴青蛙穿山甲娃娃鱼蝗虫蚕蛹之类稀奇古怪的玩意。尽管曾几何时，果子狸、福寿螺曾一度让食客们大惊失...
饮食文化是中国值得自豪，也是最容易为世界各国所接受的一环。美味的食物享用得多，有没有考究过中国人何时开始脱离茹毛饮血的生活？何时开始用炉灶煮食？常吃的水饺、云吞何时出现？又怎样由分餐制度演化为围桌而食？……在正在香港举办的“美食配美器——中国历代饮食器具展”中，不仅得到答案，更可深入浅出地认识中国饮食喜好与器具的转变关系。 据香港大公报消息，展览由...
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