《饮膳正要》
2018-03-26 13:35:07 来源：中国国家博物馆 已浏览次
元
作者： 忽思慧
忽思慧是蒙古族人，曾任元朝饮膳太医，管理宫廷的饮膳烹调，对营养学颇有见地。此书共3卷，附图168幅，分营养避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌、聚珍异馔、五味偏走、食疗诸病、服药食忌、食物利害、食物相反、食物中毒等章节，分析了蒙、汉、回、藏各族常用食物的营养价值、烹调技术以及食物的搭配与避忌等。此书是古代一部重要的论述食物营养、食疗法的著作。
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