国际博物馆日：御仙都皇家菜博物馆

      在北京市海淀区西四环117号，坐落着一所独特的博物馆“北京凯瑞御仙都皇家菜博物馆”。博物馆创办于2013年，隶属于北京凯瑞御仙都餐饮投资控股集团，其建馆宗旨为“典藏御膳制作技艺国粹、传播健康养生文明理念、弘扬中华优秀饮食文化”。

御仙都皇家菜博物馆

      御仙都皇家菜博物馆使用面积达到15000平方米，其中分三区、设四斋、六阁、八殿、九轩、二十九宫，形成“博物馆在饭店中、饭店在博物馆中”格局，能看、能吃、能学、能玩，具备博展、教育、学研、品鉴和文化交流等多功能。目前，博物馆内收藏食器、文献等珍贵史料1000多件，并通过高科技手段重现了一部近乎完整而生动的中国皇家养生史，具体地展现了中国饮食文化的精髓——皇家菜，始于夏商周，发展于秦汉，成熟于唐宋元，明清时达到了顶峰。

博物馆内部展示

博物馆内部展示

      御仙都皇家菜博物馆馆长行红智先生，1985年师从清末御膳技艺传人，成为皇家御膳制作技艺非物质文化遗产第四代传人。2000年，行红智先生进京传承光大御膳技艺，以皇家国宴为主菜式，恢复皇家名菜600余款。2016年，他在博物馆中创编《北京•千年味道》大型皇家美食体验剧，赢得业界和社会广泛赞誉，深得中外宾客喜爱。

皇家御膳制作技艺非物质文化遗产第四代传人行红智先生

      今年，大型皇家美食体验剧新版《北京•千年味道2017》已经与观众们见面了。体验剧以御仙都皇家菜博物馆为平台，以弘扬中国传统饮食文化为主线，以保护和传承御膳制作技艺非物质文化遗产的史实为背景，再现了当年“康熙大帝千叟宴”“崇庆太后圣寿宴”盛况。宾客朋友们在欣赏国粹京剧、非遗绛州大鼓、宫廷歌舞、蒙古诈马宴、西域风情舞蹈和古装秀等精彩演出的过程中，可品尝到秦朝“大出天下”、汉朝“淮南豆腐”、唐朝“葫芦鸡”、元朝“烤全羊”等多款皇家名馔。
  

 始于唐天宝年间的中华传统名菜 葫芦鸡

乾隆皇帝食之念而不忘的名菜  八珍狮子头 

      一席帝王宴，穿越三千年。体验剧着眼国家经济社会新常态，适应北京文化旅游发展新需求，融饮食和文化于一炉，让历史回归现实、非遗活在当下，是中华传统饮食文化的一场饕餮盛宴和京城文化旅游的一张金色名片。久远传奇的名菜故事、精彩纷呈的舞乐表演、趣味迭出的体验互动，把将宴会一次次推向高潮。

大型皇家美食体验剧《北京•千年味道2017》

大型皇家美食体验剧《北京•千年味道2017》

大型皇家美食体验剧《北京•千年味道2017》

      现今，北京凯瑞御仙都皇家菜博物馆已被评定为世界中餐饮联合会、中国饭店协会副会长单位，国家AAA级旅游景区，皇家御膳制作技艺非物质文化遗产单位，中国饭店协会餐饮教育示范基地，北京市注册博物馆，北京市首家量化分级明厨亮灶A三星级企业。

      博物馆信息：

      地址：北京市海淀区西四环北路117号
      电话：(010)88495181