南丰蜜桔栽培技艺_非物质文化遗产_传统手工技艺

　　遗产编号 ⅷ-16 所属地区 江西·抚州·南丰县

　　遗产级别 省级 遗产类别 传统手工技艺

　　申报人/单位 抚州市南丰县 申报日期 2006

　　南丰蜜桔是抚州市独具特色的地方柑桔良种，迄今已有1300多年栽培历史，因其果品色泽金黄、皮薄、少核、肉嫩无渣、甜酸爽口、清香独特，享誉海内外，形成了一套完整的栽培技艺。南丰蜜桔栽培技艺主要有苗木繁育、整地、定植、土壤管理、病虫防治、修剪、采收、贮藏运输八个部分，是一项具有悠久文化底蕴的蜜桔栽培技术，是南丰人民集体智慧的结晶，是我国果树栽培史上的宝贵财富。2006年，南丰蜜桔栽培技艺被正式列入江西省级非物质文化遗产名录;并被省里推荐为申报第二次国家级非物质文化遗产名录项目之一。

　　南丰蜜桔源出乳桔。南丰县四周环山，地处洪洲（今南昌）以南，冬季比洪州暖，夏季比洪洲凉，适宜乳桔生长。南丰柑桔栽培历史悠久，我国先秦地学著作《禹贡》（为《尚书》中的一篇）记载扬州“厥包括桔柚锡贡”，指出扬州产桔，且作为贡品。当时扬州就包括今天江西东部地区，说明两千年以前南丰等地柑桔栽培已有相当规模，秦汉以后更盛行。唐代开元以前，乳桔落户南丰。由于获得优异的生态条件，很快就成为农家主要果树栽培品种。经过长期繁育，虽出自乳桔，却具有新的性状，味更甜美，高糖低酸，香气浓郁，在桔中独具特色。人们以其味似蜜便称之为“蜜桔”。唐时南丰蜜桔被列为皇室贡品，曾向杨贵妃进贡，获得“贡桔”的美称。北宋文学家曾巩就写诗赞美过家乡蜜桔。15世纪前后，由于蜜桔味美质优，经济价值比朱桔（红桔）好，蜜桔生产渐兴，蜜桔名字开始载入明正德《建昌府志》：“果之属桃、李，桔有火桔、金桔、蜜桔、金豆等类。”明万历年间开始修复的《南丰县志》写道：“蜜桔，四方知名，秋末，篱落丹碧累累，闽广所产逊其甘芳。近城水南杨梅村人，不事农功，专以为业。”说明那时已出现柑桔专业户，整村人都为桔农。劳动人民在长期生产实践中，不断选种和改进栽培技术，培育出品种繁多而又风味独特的蜜桔，成为我国珍贵的特产而闻名中外 .日本高桥郁郎著《柑桔》、《日本园艺大辞典》、《日本果树园艺大事典》，均称日本纪州蜜桔约在700年前“引自中国乳柑（南丰蜜桔）”（引号中的括号是原文），这说明南丰蜜桔早在700年前就已驰名海内外。现代果树学家认为，南丰蜜桔是乳桔的代表，乳桔落户南丰后，由于获得优异的水土条件，又经过长期培育形成新的生态品种群，人们以其味甜如蜜便称之为蜜桔，并冠以地名为“南丰蜜桔”，由于采用靠接法繁殖，不仅品质优于同类，且栽培亦以南丰为盛。1950年底，毛泽东主席出访苏联，随行的礼品中就有南丰蜜桔。斯大林品尝后，称赞蜜桔是“桔中之王”。

　　随着蜜桔生产的发展，品种不断出现生态变异。因变异芽条的繁殖和扩种，各种不同特色的晶系相继涌现，构成复杂的品种群，主要有大果、小果、桂花蒂、早熟、短枝、无核等16个品系，每个品系都各具风味。南丰蜜桔经过千年的栽培，逐渐形成自己独特的栽培技艺。南丰蜜桔树势较强健，树冠较开张，半圆头形，枝梢细长稠密，无刺或偶有短刺。叶椭圆形，浓绿。翼叶不明显，果实较小，扁圆形，单果重26-50g,直径约2.5cm-5cm,果蒂部有棱状突起，顶部多有小脐，果皮薄，橙黄色，油胞小而密，平生或微凸，瓤瓣近肾形，中心柱小而空。汁胞柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚，化渣，少核或无核，品质极优。尤其是从南丰蜜桔小果系中选育出来的优良株系“杨小2-6”，果形、色泽、味道令人叫绝，在全国柑桔良种鉴评会上，曾先后两次被评为一类良种，内质获最高分，倍受消费者青 睐。1962年，南丰蜜桔被评为全国十大良种之一;1985年、1989年连续两届被评为全国优质水果;1999年被评为“’99中国国际农业博览会”名牌产品。南丰县1986年被国家列为全国柑桔商品基地县，1995年被命名为“中国南丰蜜桔之乡”。1998年7月，国家商标总局正式批准了“南丰蜜桔”证明商标注册，标志着南丰蜜桔正式纳入法律保护轨道。2007年9月，“南丰蜜桔”被国家工商总局认定为“中国弛名商标”。

　　唐宋以来，南丰蜜桔均被历代朝庭列为贡品，故有“贡桔”之称。清末民初是南丰蜜桔生产发展的鼎盛时期，最高年产曾达12万担之多。到民国时期，因战乱和灾害的影响，生产由盛趋衰，桔树被大量砍伐，桔园荒芜，产量急剧下降，一般年产只有1-2万担。1949年南丰蜜桔面积仅有0.26万亩，产量895吨。蜜桔栽培地区集中在城区及县城附近的瑶浦、水南、杨梅、茅店等乡村，离城5公里外则少有栽培。上世纪50年代末至70年代，南丰蜜桔处于发展缓慢阶段，1976年全县蜜桔面积只有0.96万亩，产量仅1895吨。80年代得到快速发展，1991年南丰蜜桔面积达8.1万亩，产量4万吨。但1991年冬特大冻害使该县南丰蜜桔冻死6.5万亩，剩下的1万余亩也不同程度地受到冻害。之后，该县多形式恢复和发展南丰蜜桔，2004年发展到30万亩，产量超过15万吨，并远销新加坡、马来西亚、泰国及欧洲一些国家。2007年种植面积达44万亩，总产量达3亿公斤。出口5000万公斤，总产值超过10亿元。南丰蜜桔已被评为绿色食品a级产品和“中国名牌农产品”。