长官包子_非物质文化遗产_传统手工技艺

2017-03-23 13:20:38 来源：中国非物质文化遗产网已浏览次

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　　遗产编号 ⅷ-33 所属地区山东·德州·宁津县

　　遗产级别市级遗产类别传统手工技艺

　　申报人/单位宁津县文化局申报日期 2006

　　长官包子是宁津县长官镇特有的风味名吃，成名于清道光年间，有100多年的历史。其特点是：面白薄皮，肉多馅肥，油汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，不反胃，不膻腥。长官包子用料考究，制作精细，用隔年羊，剔净筋骨，剁至细而不泥，以小磨香油调馅，配葱姜末、花椒水和上等酱油等调料。发面稍嫩，入口软而不粘，兜馅不渍，上捏十八褶，熟后宛如菊花盛开，形、色、味俱佳，实为大快朵颐之上品。

责任编辑：小萌

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