章丘大葱栽培技艺_非物质文化遗产_传统手工技艺

　　遗产编号 ⅷ-39 所属地区 山东·济南·章丘市

　　遗产级别 市级 遗产类别 传统手工技艺

　　申报人/单位 章丘市绣惠镇 申报日期 2006

　　【章丘大葱】济南特产。产于章丘，早在明代即已普遍种植，素有葱王之称。植株高大，葱白粗长，质地细嫩，脆而多汁，淡辣中有清甜，生吃、凉拌最佳，且耐久藏。营养丰富，含蛋白质、糖及铁、磷、钙等多种矿物质和维生素、氨基酸等成分。

　　――章丘大葱敢于称王，自有它的“过人之处”。其特点可用四个字来概括，那就是高、长、脆、甜。

　　――高：指大葱的植株高大。矮的可达1.5米，高的可达2米，就其单株的重量，重的可达1.5公斤。

　　――长：指的是章丘大葱的主要产品部分一葱白很长，很直。一般50-60厘米，最长1米左右，葱白茎粗可达5厘米。

　　――脆：是指大葱的质地脆嫩爽口，无筋无渣。

　　――甜：指的是章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。

　　――章丘大葱一般单株重0.6公斤左右，亩产一般在4000公斤左右，高产者可达6000公斤以上。不分蘖、质地脆嫩、味甜、生熟食均可。

　　――章丘大葱品种有大梧桐、大八杈、气煞风等，以大梧桐为佳。章丘乔家所产大葱，种性最佳，可谓章丘大葱的代表。

　　――章丘大葱不仅畅销国内，而且打入了国际市场，现已扩大到10万多亩，总产达3亿公斤以上。现在已成为“世界葱王”！