潍坊寒亭猪髯加工工艺_非物质文化遗产_传统手工技艺

　　遗产编号 ⅷ-57 所属地区 山东·潍坊·寒亭区

　　遗产级别 市级 遗产类别 传统手工技艺

　　申报人/单位 寒亭区 申报日期 2006

　　一、收集拔鬃方法

　　1.活猪拔鬃方法

　　活猪身上拔鬃最好在夏季进行，此时正是换毛、脱鬃期。第一次拔毛开始前5分钟，给猪喂一些酒糟类的饲料，以使猪的毛孔得到扩张，然后趁猪吃食或静卧时，用手一边轻摸猪身，另一只手轻拉猪鬃试试是否轻轻一拔就掉，如毛根已松动，说明此时拔取最为适时。当判知毛根松动时，可以用细木梳在猪的鬃甲部由后向前梳。鬃毛就可以梳下，整理好装入预先准备的纸袋中贮存起来。如毛根还没十分松动，可先用拇指、食指和中指，拈住三五根鬃毛往上拔，1-3天拔一次，每次不要拔取过多，直至拔完为止。这样只要拔毛及时，一头100kg重的猪可拔取猪鬃1——2kg.活猪拔鬃不会影响猪的正常生长发育，由于拔鬃刺激，不仅可以增进猪的食欲，而且可加快长膘。

　　注意事项：

　　①猪窝要保持干燥。以防止由于拔鬃而引起的皮肤感染。

　　②切勿一次拔的过多，宜采用稀拔、少拔的方式，不要一整片一整片地拔。应逐步拔完，然后等下次长成后再拔。

　　③对不易活拔的猪鬃不要硬拔，以防止猪鬃折断或猪鬃连肉带皮一起拔起。

　　2.猪鬃收集法：

　　①双刨法。杀猪后用热水烫麻猪身，先用钉刷刨猪的汗皮，再用铁刨刨下猪毛。

　　②分宰法，当前，以黑鬃价格最高，白鬃要稍次一些，花鬃最次，因此，杀猪取鬃时应集中先杀黑猪，然后杀白猪，再杀花猪。杀花猪时，动作要稍慢。尽量使黑、白鬃分开。

　　③梳鬃法。春、秋是活猪换毛季节，可用铁梳刮遍猪的全身，每3天一次，这样既可使猪毛脱落和便于收集，又可刺激皮层长出新毛，适用于公、母猪。

　　二、猪鬃的手工加工法

　　根据目前猪鬃在农村的生产方式，其加工整理可分为3个阶段进行。

　　1.由原料加工成毛铺或混合猪鬃

　　按毛色将猪毛分类，并剔出其中腹毛、尾毛、发霉毛发及杂物;然后将选好的猪毛放在45 ℃- 60℃的温水中发酵24小时使猪鬃所带的残肉、油脂彻底软化;之后将发酵湿润的猪鬃从水中捞出，用木板捣松肉皮，使其与粘着的猪鬃完全分离松散，将松散的猪毛用水洗后，再用铁梳将绒毛、皮屑等梳理并洗尽，并用清水清洗数次;将洗净后的猪鬃放在竹筛上，置于炕灶上烘干或放在日光下晒干，干后的猪鬃即成“毛铺”，可以出售。

　　2.毛铺制成半成品

　　将猪鬃毛铺用绳捆在小木板上，放在锅内蒸0.5-1小时，使鬃条变直并增加光泽，除去腥秽，达到消毒的目的。

　　3.制成成品

　　用麻绳束住猪鬃批子，用硫子剔除长鬃分别放置，批子经核剔后按尺码长短分级，然后用搡搓方法使其倒毛挤出，使其头尾理顺，再按各种规格尺码分别以黄麻绳扎其根部捆成结实的原把子。捆好的原把子须细心进行检验，先验看有无脱落的皮屑，并将梢尖剪齐，然后验看有无霉毛、杂毛及油毛等，如有须用镊子拣出，最后将捆好的猪鬃把子根部用木板拍齐，把凸出的梢尖剪去，再用光泽石磨平。检验合格后，即用包装纸分别包装。包装箱应干燥，内衬一层油纸，再铺一层白纸，防止潮湿及雨水侵入，每层撒以粉状樟脑（每箱300-400克），以防生虫。每箱的标准重量有50kg及60kg两种。装箱后再检查一遍，待全部合格后将箱盖钉好，再用铁腰子钉牢，标明猪鬃净重，毛重、毛色、等级、数量、包装日期。即制成猪鬃成品。