[温州]苍南福德湾村 获联合国文化遗产保护荣誉奖

　　9月1日，朱师勤得到消息，福德湾矿工村获得了联合国教科文组织亚太地区“文化遗产保护荣誉奖”。这一刻，他激动又感伤。

　　朱师勤今年52岁，地地道道的福德湾人。外出闯荡了20多年，他没想到自己会再次回来，干上自己的老本行。

　　苍南县矾山镇福德湾村因矿繁荣，因矿衰败，如今旅游给了它新的生命。这里保留下来的，是一个时代的记忆。

　　全球唯一的世界矾都

　　福德湾村独一无二，因为“世界矾都”是全球唯一的。

　　矾山镇被称为“世界矾都”，明矾矿石储量占全球的60%，采矾的历史可追溯到宋朝末年。600多年前，古人见暴雨过后其他地方的溪水都浑浊了，但矾山的溪水永远清澈，从而发现了明矾净化水质的妙用。明矾的时代到来，兴盛的时候明矾堪比食盐，家家户户要用。

　　福德湾村的形成，跟采矿息息相关：矿工们从山顶开始凿洞挖矿，就近聚居，就地取材用矿石盖房子。后来，山顶的矿采完了，村子随着矿洞往山下延伸。

　　因此，福德湾的房子从山顶往下走，代表了不同的年代，现存的房子大多有上百年历史。村子的格局也充满了工业气息，分为采矿区、居住区、炼矾区。部分炼矾用的风化池、烟囱被保留了下来。

　　福德湾“从上而下”的发展模式在我国城镇发展上属特例。而在山体里面，则是四通八达的矿道，足以容纳1000万人。

　　温州第一批煤老板出自这里

　　但随着技术革新，明矾替代品出现，昔日繁华不复存在。上世纪80年代，矾山镇的矿工慢慢撤离，因矿而生的福德湾陷入了萧条。

　　矿工们不想丢掉老本行，加上温州人的生意头脑，他们成立了开山队，到全国各地承包矿山工程。这便是温州的第一批“煤老板”。

　　2005年，矾山矾矿遗址被列为省文物保护单位;2013年，福德湾村入选第一批中国传统村落;2014年，获得中国历史文化名村称号。

　　苍南县矾山镇文化站站长蔡祖喜说，福德湾古民居的修复工作是2011年开始的，以“修旧还旧”为原则，力图重现福德湾的生产、生活原貌。

　　“接下来我们将以福德湾为核心，将山下的内街等矿工生活区连成片，成为一个矿山主题旅游区。”矾山镇副镇长陈林描绘着未来的蓝图。

　　肉燕的回归

　　迄今为止，已经有一两百位福德湾村的老居民回到修缮过的故居，开农家乐、茶庄、小吃店等等。其中就包括朱师勤。他的父亲曾是当地著名的“肉燕”师傅，那个年代专门为矿工做“肉燕”。他子承父业，但随着矿业萧条，店开不下去后，他干脆外出闯荡，在福建开起了肉燕加工厂。

　　去年8月，朱师勤砸了50多万元，用来修缮自己的祖宅，重开肉燕店。他取名“为唐公肉燕”，并申请了苍南县非遗项目。

　　慕名而来尝鲜的游客络绎不绝。“过年期间，一天要招待1000多人。”朱师勤说。

　　朱师勤说，他们家的肉燕皮是纯手工压出来的，打皮过程要两三个小时，直到把猪肉锤成酱。“这样的肉咬起来才有Q劲，越咬越香。”肉燕制作过程现场展示给游客，“肉燕入锅如燕子入海，出锅如燕子掠海……”