苏寨陈家牛肉面制作技艺入选焦作市非遗保护项目

2016-08-02 09:08:31 来源：大河报已浏览次

　　日前，博爱县苏寨陈家牛肉面制作技艺顺利入选焦作市2016年非物质文化遗产保护项目。7月29日上午，焦作市非物质文化遗产保护项目授牌仪式在博爱县沁园春大酒店举行。

　　据史料记载，兰州牛肉面源自怀庆府苏寨（河南博爱县境内）陈家牛肉面，清朝嘉庆年间由怀庆府苏寨人陈维精在京读书时，传给了同窗好友、甘肃东乡族的马六七，后经几代人的不懈努力，使兰州牛肉面成为“中华第一面”。

　　据介绍，苏寨陈家牛肉面是经陈维精后人陈九如按照祖传秘方恢复的，后与博爱县沁园春大酒店合作，参加了制作技艺项目的申遗。

　　在授牌仪式上，陈九如先生深情地说，兰州牛肉面与苏寨陈家牛肉面有不可分割的历史渊源传承关系，挖掘这段美食文化并申遗，对焦作餐饮界寻找家乡记忆、促进旅游餐饮业发展，具有十分重要的意义。

责任编辑：小明

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