璧山来凤鱼入“非物质文化遗产”

2016-07-10 15:20:49 作者：周圆张春莲来源：都市热报已浏览次

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　　近日，市政府公布了重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录，经市非物质文化遗产专家评审委员会组织专家评审，市政府同意将来凤鱼传统烹饪等123项非物质文化遗产，列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。来凤鱼这道延续了300多年历史的璧山名菜，再一次吸引了吃货们的关注。

　　据了解，“璧山来凤鱼”是重庆江湖菜最具代表性的菜式之一，近些年来我市流行的芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等江湖菜中，在烹制手法上与“璧山来凤鱼”有很多相似之处，因此来凤鱼也被老饕们称之为重庆江湖菜的鼻祖。而除了重庆、广州、成都等大都市到处都有打着来凤鱼字号的食店外，连美国旧金山等地的唐人街如今也打出了来凤鱼的招牌。这条璧山特色的来凤鱼，已经游上了世界的餐桌，成为璧山最响亮的一张美食名片。

责任编辑：小明

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