中国古代陶器上的残留物提供5000年前酿酒最早证据

　　本周一（5 月 23 日），研究人员表示中国一处考古遗址中陶器上的残留物提供了 5,000 年前该国啤酒配方酿造的最早证据。根据刊登在美国国家科学院 (National Academy of Sciences) 会刊上的一份研究显示，这些古物表明当时的人们已经掌握了包含东西方要素的“先进啤酒酿造技术”。从陶制漏斗和宽口罐上收集的淡黄色残留物显示出多种物质共同发酵形成的成分痕迹，包括糜黍、大麦、薏米及薯类。图为进行此次研究分析所用的中国米家崖遗址陶制漏斗（分析过程中共使用了两个古代漏斗）。图片来源：Jiajing Wang。

　　斯坦福大学首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采访时表示这是在中国考古材料中找到的已知最早的大麦遗迹，因此“大麦的发现让人感到惊喜。这一啤酒配方显示了中国和西方传统作物的混合，其中包括来自西方的大麦和来自中国的黍米、薏米和薯类”。该发现表明大麦传入中国的时间比之前的历史记载要早约 1,000 年。位于中国北部渭河支流附近的米家崖考古遗址拥有两处可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒酿造、过滤及地下储存的物件，以及可能用以加热和磨碎谷物的炉具。图为一块火炉碎片。图片来源：Fulai Xing。

　　中国文物网5月27日编译报道：本周一（5 月 23 日），研究人员表示中国一处考古遗址中陶器上的残留物提供了 5,000 年前该国啤酒配方酿造的最早证据。

　　根据刊登在美国国家科学院 (National Academy of Sciences) 会刊上的一份研究显示，这些古物表明当时的人们已经掌握了包含东西方要素的“先进啤酒酿造技术”。

　　从陶制漏斗和宽口罐上收集的淡黄色残留物显示出多种物质共同发酵形成的成分痕迹，包括糜黍、大麦、薏米及薯类。

　　斯坦福大学首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采访时表示这是在中国考古材料中找到的已知最早的大麦遗迹，因此“大麦的发现让人感到惊喜。这一啤酒配方显示了中国和西方传统作物的混合，其中包括来自西方的大麦和来自中国的黍米、薏米和薯类”。

　　该发现表明大麦传入中国的时间比之前的历史记载要早约 1,000 年。

　　研究中写道大麦“在成为农产品之前很长一段时间可能一直被用作啤酒酿造的原料”。

　　位于中国北部渭河支流附近的米家崖考古遗址拥有两处可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒酿造、过滤及地下储存的物件，以及可能用以加热和磨碎谷物的炉具。

　　斯坦福大学首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采访时表示这是在中国考古材料中找到的已知最早的大麦遗迹，因此“大麦的发现让人感到惊喜。这一啤酒配方显示了中国和西方传统作物的混合，其中包括来自西方的大麦和来自中国的黍米、薏米和薯类”。该发现表明大麦传入中国的时间比之前的历史记载要早约 1,000 年。位于中国北部渭河支流附近的米家崖考古遗址拥有两处可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒酿造、过滤及地下储存的物件，以及可能用以加热和磨碎谷物的炉具。图为一块火炉碎片。图片来源：Fulai Xing。

　　中国文物网5月27日编译报道：本周一（5 月 23 日），研究人员表示中国一处考古遗址中陶器上的残留物提供了 5,000 年前该国啤酒配方酿造的最早证据。

　　根据刊登在美国国家科学院 (National Academy of Sciences) 会刊上的一份研究显示，这些古物表明当时的人们已经掌握了包含东西方要素的“先进啤酒酿造技术”。

　　从陶制漏斗和宽口罐上收集的淡黄色残留物显示出多种物质共同发酵形成的成分痕迹，包括糜黍、大麦、薏米及薯类。

　　斯坦福大学首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采访时表示这是在中国考古材料中找到的已知最早的大麦遗迹，因此“大麦的发现让人感到惊喜。这一啤酒配方显示了中国和西方传统作物的混合，其中包括来自西方的大麦和来自中国的黍米、薏米和薯类”。

　　该发现表明大麦传入中国的时间比之前的历史记载要早约 1,000 年。

　　研究中写道大麦“在成为农产品之前很长一段时间可能一直被用作啤酒酿造的原料”。

　　位于中国北部渭河支流附近的米家崖考古遗址拥有两处可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒酿造、过滤及地下储存的物件，以及可能用以加热和磨碎谷物的炉具。