港式奶茶申报世界非物质文化遗产

2014-07-18 10:44:47 作者：解冰来源：深圳商报已浏览次

在17日举办的2014国际金茶王大赛（深圳赛区）中，参赛选手在20分钟内使用统一的茶叶、茶袋、铝壶等传统用具现场制作奶茶，此次活动旨在推进港式奶茶的传承和发展。据悉，香港咖啡红茶协会正申请将港式奶茶列为世界非物质文化遗产。

　　据了解，香港本土茶餐厅有超过6500家，从业人员超过10万人，香港人每年饮用奶茶超10亿杯，带来的经济效益超过100亿元。最初只有达官贵人才可在高级餐厅饮用，至上世纪四五十年代，香港出现路边大排档，奶茶才进入寻常百姓家。时至今日，港式奶茶文化更代表了香港人的生活模式。

　　一杯好的港式奶茶除了对原料和配方都有讲究以外还需要依靠师傅的独特手艺：掌握特定的水温，煮茶的火候等，可以说冲泡一杯好奶茶也是一门艺术，特别是香港传统的丝袜奶茶，更是受到内地游客的青睐。

　　随着港式奶茶的推广，奶茶文化也成为香港旅游的一大特色，不少游客都会专门到当地特色的茶餐厅一品香港奶茶的醇厚与丝滑。香港咖啡红茶协会表示，港式奶茶早在两年前就已经成功向香港政府申请成为非物质文化遗产，目前正申报世界非物质文化遗产。一年一度的“国际金茶王大赛”也将港式奶茶的文化价值及地位进一步提升。

　　香港咖啡红茶协会副主席黄浩均介绍，近几年港式茶餐厅在内地愈见愈多，一线城市都有上百间茶餐厅，并且在二三线城市也发展良好。更重要的是，港式奶茶不仅在街铺或者茶餐厅独有，在国内大型酒店也能找到。

责任编辑：小赖

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