加拿大研究人员称海底捞出的百年前啤酒仍可饮用

　　近日，相关研究人员表示去年发现的与加拿大历史一样悠久的苦味啤酒仍然可以饮用，只是味道不是很好。去年 11 月，一名潜水员在大西洋海底发现了这瓶几乎装满浑浊起泡液体的亚历山大·基思 （Alexander Keith） 酿酒公司酒瓶，并将其打捞出水。图片来源：安德鲁·麦金托什。

　　据研究小组称这瓶啤酒于 1872 年至 1890 年在哈利法克斯 （Halifax） 酿制而成，仅比 1867 年成立的加拿大联邦晚了几年的时间。发酵专家安德鲁·麦金托什 （Andrew MacIntosh） 与其加拿大戴尔豪西大学 （Dalhousie University） 的同事在哈利法克斯进行了相关的测试，并表示他们通过酒瓶造型和瓶盖上的标记确定了这瓶啤酒的年份。图片来源：安德鲁·麦金托什。

　　中国文物网1月13日编译报道：近日，相关研究人员表示去年发现的与加拿大历史一样悠久的苦味啤酒仍然可以饮用，只是味道不是很好。

　　去年 11 月，一名潜水员在大西洋海底发现了这瓶几乎装满浑浊起泡液体的亚历山大·基思 （Alexander Keith） 酿酒公司酒瓶，并将其打捞出水。

　　据研究小组称这瓶啤酒于 1872 年至 1890 年在哈利法克斯 （Halifax） 酿制而成，仅比 1867 年成立的加拿大联邦晚了几年的时间。

　　发酵专家安德鲁·麦金托什 （Andrew MacIntosh） 与其加拿大戴尔豪西大学 （Dalhousie University） 的同事在哈利法克斯进行了相关的测试，并表示他们通过酒瓶造型和瓶盖上的标记确定了这瓶啤酒的年份。

　　麦金托什在接受法新社采访时称，测试结果表明其中液体的酸碱值较低，仍含有酒精，但却无毒。他轻酌了一口说道：“口感不太好，啤酒不适宜陈酿，尤其是在海底。”里面的啤酒散发出一股硫磺和烧焦的气味。“在口感方面，有一丝奇怪的薄荷味，我猜想是含氮的缘故，另外还有一点咸味和深深的苦味。我们还将对啤酒进行附加测试，液体样本将被送往苏格兰实验室以供执行‘挥发性头香分析’。”

　　他表示随后，相关数据将与这一时期的其他酿造啤酒进行比较，以期更清楚地了解加拿大最早啤酒情况。（中国文物网编译报道）

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