父亲珍藏的清代月饼模

2015-09-18 17:24:34 来源：德州新闻网已浏览次

　　中秋节近了。晚上，我突然想起了老家的父亲，父亲今年70岁，12岁那年到面点房做学徒，一直干到56岁才因身体原因另谋他途。从此父亲爱上了收藏，尤其喜欢收藏各种月饼模。

　　月饼模俗称月饼印，是制作月饼的工具，最早可追溯到宋朝，但流传至今的月饼模以明清和民国时期的居多。父亲收藏的月饼模有100多个，民国时期的最多，明清时期的各有三五个，文革时期的两个，主要有木质、陶质、铜质，造型各异，有圆形、方形、鱼形、葫芦形，小的内径不到3厘米，大的内径42厘米。木质月饼模纹饰多为手工雕刻，并且寓意丰富。如纹饰为石榴，寓“榴开百子”多子多孙之意；纹饰为5只蝙蝠环“寿”飞翔，寓有“五福捧寿”之意。

　　在月饼模精致的花纹里，不仅蕴藏纯朴的民风民俗，雕刻着百姓的企盼，还记录着时代的变迁。刻有“人民公社好”的月饼模，让人回忆到以往的年代。

　　在众多的月饼模中，父亲最喜欢的是他师傅传给他的清代月饼模。木质暗红，纹理清晰，模厚约3厘米，柄长约15厘米，凹下去的模壳呈圆形，直径约8厘米，凹槽深约1.5厘米，槽壁上雕刻有均匀平滑的菊花状边缘，凹槽底部中间雕刻有菊花、鱼儿等图形，线条明快，生动形象。握在手里沉甸甸的。

　　当年，父亲的师傅共有6个徒弟，忠厚老实，做事勤快的父亲最讨师傅喜欢。 28岁那年，父亲自立门户开面点房，他的师傅将自己用了几十年的心爱月饼模作为礼物送给了父亲。这个月饼模陪伴了父亲最初谋生的20年，直到后来，月饼制作现代化后，才逐渐淘汰不用。现在，父亲的师傅早已去世，这个月饼模更是他们师徒情深的记忆。

　　闲来无事时，父亲总爱摆弄他收藏的各种月饼模，逐个用毛巾擦拭，忙得不亦乐乎。父亲很享受这样的乐趣，还经常拉我一起赏玩他收藏的“宝贝”，给我讲这些“宝贝”背后的故事。

　　现在，每年中秋节，父亲仍然会亲自做月饼给我们吃。父亲做的月饼虽然不洋气，但是严格遵守古老的工序。做月饼时，父亲会早早起床，将他最喜欢的清代月饼模清洗干净晾干，在内部及周边涂食用油，把发酵好的面团揉开，擀成均匀的饼皮，把事先调制好的撒有芝麻、冰糖、花生仁等的饼馅包进饼皮，然后一层层地，再一块块叠好，做成团子形状，仔细装点上青红丝，放进模子里，缓慢均匀地按压出图案，再放入微波炉，用文火慢慢烤。月饼熟后，表皮黄亮，香味袭人。看着我们吃得香甜的样子，父亲高兴得合不拢嘴。

　　父亲将收藏的月饼模单独放置在一个木柜里，整整摆了两层，归置得很整齐，无论什么时候来人赏玩，父亲总会热情接待，然后一一介绍，共同把玩一番。

　　父亲老了，虽然我们平时很忙，但每到中秋，都要回家看父亲，再尝尝父亲亲自做的月饼的味道，那种幸福弥足珍贵。

责任编辑：小萌

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