国建立：收藏可以“喝”的中国文化

      在京城南三环方庄桥北侧，推开一扇并不起眼的雕花木门，沿着台阶一路向地下走去，眼前一亮，数百瓶老酒整齐地排列在柜中，摆满了整个展厅，70年代的茅台、80年代的董酒、五粮液、京师三白、洋河大曲，还有上世纪40年代的人头马干邑……它们的姿态、产地各不相同，有瓷瓶，也有玻璃瓶。这里，便是创建于2012年的老酒会馆——国香馆，一家集陈年老酒收藏、品鉴、销售以及酒文化交流为一身的典雅会所。

　　这家年轻的国香馆，其主人国建立出生于1985年，但身上却散发出略长于实际年龄的沉稳，他从2005年接触老酒，2007年开始收藏，至今已是国内外著名老酒收藏家，曾有媒体报道说他跻身国内老酒收藏前三并创下亿万财富。

　　如此年纪，是如何创下亿万财富并成为著名的老酒收藏家的呢?“眼光与渠道”是国建立给出的答案。眼光，来自大量的知识积累和长期的实践经验，他告诉记者自己接触老酒时，市场尚未建立起来，所以几乎没有碰到过假酒，这也为他的早期收藏奠定了坚实的基础，大量的资源人脉由此积累，这便是之后的渠道。

　　收藏缘起：只因年代的记忆　

　　国建立2005年开始接触老酒，而这源于他对童年时代的追忆。“我平时很喜欢看老的图片和故事，有一天，我在工作的酒店库房看到一批印着‘国营茅台酒厂出品’字样的酒，第一眼就被深深吸引，我知道那是80年代的标志，因为自己出生在那个年代，而又没有太多的印象，所以看到这个标志感觉很亲切，似乎可以和它进行对话。”从此之后，国建立深深痴迷于老酒，并开始查阅书籍，对老酒进行深刻的挖掘，还曾不惜血本，花四万元购买一本出版于50年代并附图介绍中国最早出口的酒的书。

　　然而他真正开始收藏老酒是2007年，当时一发了工资就去买老酒。“当时也不知道买来这些老酒做什么，就是喜欢，全部堆在家里。”多数中国人家里都会有茅台等陈年老酒存放，但是大多数人没有概念，不知道这些陈年老酒还能卖钱。“我最初就在菜市场放一块牌子，上面印上酒的图片，再写上‘收购老酒’的字样，大家看了都很好奇，过来问我，家里的酒是否能卖，当时的价格很便宜，现在已经翻了10倍，20倍。虽然当时没有赚钱的念头，但是现在回头想想，这就是现在老酒回收模式的雏形。”

　　老酒越收越多，但是圈子依然很小，国建立发现有个宁波人创建的中国烧酒网，通过网站可以进行老酒交易，“当时我专门做收购，好的酒留下自己收藏，利润很可观，收购和出售都没有竞争，当天收购的老酒，五分钟就可以卖掉。”国建立的老酒经营由此开始，而全国的市井街头、乡村巷陌里，也从此留下他走家串户收购老酒的足迹。

　　新篇章：将老酒收藏推向拍卖市场

　　07至08年，仅一年的时间，收藏老酒的人数成倍增加，市场供大于求，老酒的销售开始变得困难，又赶上08年的金融危机，国建立手上的老酒存量越来越大，“起初我认为老酒未来的升值空间很大，远不止当时的市场价，所以一直没有出手，但是经过08年最困难的时期，我也认为没有希望了，家里的老酒堆得连走路的地方都没有了。”

　　天无绝人之路，2009年，伴随艺术品市场的重新起步，拍卖会上开始出现老酒的身影。2009年6月北京荣宝举行的四季拍卖会上，六瓶颇具特色的茅台现身杂项专场，其中1959年出产的茅台更以25.5万元成交。“80年代的茅台以2万元成交，而最初的市场价格只有1800元。我以这个为标准进行计算，我所拥有的老酒能让我发财了。随着老酒的拍卖，私下交易的价格也是水涨船高，从两千到八千，一万六，20天之内迅速涨至两万四。”

　　通过这次拍卖，国建立看到了商机，他觉得拍卖是一个推广老酒收藏的好途径。一个偶然的机会，他和当时歌德拍卖负责邮品的业务谈起老酒拍卖，当这位业务员向老总介绍时，歌德老总恰好能接受新鲜事物，认为老酒拍卖是件好事，于是同意一起合作，并在2010年春拍首次推出中国名酒专场，包括茅台酒、五粮液、泸州老窖等20多个品牌，近200瓶1989年前的陈年老酒上拍，当时参与竞拍的人很多，117件珍贵茅台酒无不经多轮竞价。一瓶1959年出厂的茅台酒，从12万元起拍，价格一路飙升，两路买家穷追不舍，最终以103.04万元成交，成为该场拍卖会的酒王。“当时这是一个新、奇、特的东西，大家的关注度都很高，影响也非常大，网站、纸媒和电视台都争相报道，一瓶酒拍了一百多万，之前是没有过的。拿一瓶酒和车子、房子做对比，甚至到餐厅吃饭，大家讨论的话题都是这瓶拍了一百多万的酒。”

　　第一次的拍卖反响很大，国建立也很受鼓舞，之后他相继和歌德、长风、西泠等拍卖进行合作，他的老酒收藏频频亮相，并得到了业内的一致认可，不仅让老酒火了一把，也为自己打开了一个新的市场。国建立说：“一方面，市场有硬性需求，大家会消费老酒，另一方面老酒的口感很好，是一种味觉享受。”但是随着拍卖的火爆，茅台酒的价格也迅速上涨，导致市场需求量大增，越拉越多的人加入到老酒投资的行列。“今天你买到一件，明天就会有人加20%回收。”11年底，12年初，老酒价格有所回落，但是一直持续平稳发展，没有太大的浮动。为了让大家更好地认识老酒，品味老酒，国建立于2012年创办国香馆。

　　2013年开始，国建立开始以“国香馆”的品牌推广、宣传老酒文化，并于该年6月首度与翰海拍卖合作，推出“国香馆珍藏老名酒”专场拍卖。为了这次拍卖，“国香馆”精心挑选了一批国香馆珍藏陈酿佳品，包括80年代的五星、飞天、葵花，50年代、60年代、70年代的各色土陶瓶茅台酒，黑釉瓶、黄釉瓶等特供茅台酒，上世纪出产之豪华包装“珍品”系列茅台酒，国营时期难得一见的各地名优老酒、养生酒、八大名酒套装珍藏礼盒等，共200件标的，2000余瓶，百分百成交，总成交额达1915.21万元人民币，其中“1979年八大名酒套装”拍得299万。“历史上八大名酒很有名气，1963年和1979年两届品酒会评选的名酒进行组合推广，收藏或馈赠亲友，很受欢迎，价格涨幅远远超过茅台，且这种涨幅是健康且稳定的。”

　　最初将老酒推向拍卖会，没有一个综合的定价，估价也很低，主要还是让市场左右其价值，而如今，国香馆已经成为一个品牌，他们会有自己的价格体系，包括从口感上分析酒的价值，而且会对酒的包装、容量以及标志做上防伪标记，以及酒从哪里来，怎么到的国香馆，现在的品相如何等等都会有记录。“通过品牌，首先可以保证酒的年份，其次保证它是真的，如果买家有所怀疑，不用找拍卖行，只要带着国香馆的标志，有火漆、防伪编码，就可以直接找我们。正确引导大家收藏、消费老酒，品牌的说服力会更加有力，未来我们也会更好地引导大家如何饮酒，与酒文化相结合。”

　　国香馆：让老酒回归饮品

　　虽然老酒收藏和经营为国建立带来了丰厚的回报，但是他不满足于个人的“私享”，“每次当我看到老酒的时候，就好象看到了它的历史与故事一样;品尝老酒时，感受的也不仅仅是舌尖上带来的味觉刺激，还有它背后所蕴含的传统文化，那种感觉是无法用语言来形容的。”

　　2012年6月21日，国内首家老酒会馆国香馆在京城开业，该会馆内馆藏上千瓶“老名酒”，七八十年的茅台，五六十年的五粮液，三四十年的五粮液等等国内罕见的名酒亮相，其中一瓶最老的茅台价值1000多万元。数瓶价值三四十万元的老茅台、老五粮液当场开瓶让人免费“畅饮”，而价值5万元的老茅台竟然用来磨墨题字。在开幕式致辞中，国建立表示：“他愿意与更多的爱酒者分享纯正的老酒、分享鉴别饮用老酒的知识，进而促进老酒市场的繁荣。”

　　国香馆不仅仅是一个传统观念上的私人会馆，它要做中国顶级陈年名酒品鉴会馆，收藏可以“喝”的中西文化，也为会员提供最优的白酒、葡萄酒、白兰地。“这个会馆的定位并不是纯盈利为目的，为的是创建一个可以喝酒、品酒的平台，让大家了解老酒，而不仅仅是外表好看，有历史感，还要让大家品尝酒的味道。”

　　既然是可以“喝“的收藏，为了更好的传播酒的文化，国建立还把老酒以科学的方法拿去化验，他委托四川白酒研究所对一组不同年份同一品牌的白酒进行鉴定，这份报告在国香馆开幕式上公布：“随着存放时间的增加酒中的有害成分的含量逐年减少，酒的口感也更加柔和舒适;酒的老陈香气也更加突出，酱香也更加幽雅细腻。”四川白酒研究所副所长杨官荣也表示，“这些都是白酒中所含元素的比重，可以看出一些对提升酒的香味和醇厚程度的元素，随保存时间逐年增加;而一些人体不宜过多摄入的元素，在逐年减少，甚至在某些年份的老酒里几不可见。”

　　在国建立眼中，这份鉴定无疑是老酒更香更适合饮用的有力证明。“我想通过这次鉴定报告的发布，唤起更多人对老酒作为一种饮品的兴趣和关注。”他说，同时也要表达一种态度，就是愿意和大家分享健康饮酒、饮健康酒的理念。