冬至食羊：冬暖洋洋

2010-12-24 13:35:08 作者：记者曾繁莹来源：广州日报已浏览次

眼观羊城上下，谁人最耐这寒风朔骨？自然要数那羊大叔。尤其是在这最寒冷的冬至之夜，有羊肉汤“护身”，冻冻都唔使惊。在南方立冬开始仅是略有寒意，直到冬至一到，才是真正的寒冷开始！从冬至起的27天堪称是广东地区最冻的时候，于是，食羊羊，以求一冬暖洋洋！

佘药师话，羊是国民的三大食用畜肉中最普遍者，作为无饲料喂养的纯草动物，羊肉肉质细软，脂肪的含量亦少，是冬季防寒温补的美味肉食之一，可以收到进补与防寒的双重功效。中医认为，羊肉是既可食补又可食疗，性温味甘，温中暖下，益气不虚，补肾壮阳，抵御风寒。现代营养学认为羊肉同猪牛肉相比含钙和铁多，特别对肺好。

今期推荐的两个羊肉汤与萝卜搭配。胡萝卜中富含胡萝卜素，与脂肪作用之后煮会转化成很好的维生素A，红萝卜煲羊肉是养肝；白萝卜羊肉是润肤。羊肉虽好，但是有一样野好多广东人都惊，就系一身臊味。佘药师教路，只要预处理干净得当，羊骚味可全无，飞水是通常的处理方法，如果嫌不带劲，还可以在飞水之前用生粉和生油各揉搓片刻，臊味可尽除，各位街坊不妨一试啦！

责任编辑：罗少立

扫描此二维码，分享到微信

中国文物网版权与免责声明：

一、凡本站中注明“来源：中国文物网”的所有文字、图片和音视频，版权均属中国文物网所有，转载时必须注明“来源：中国文物网”，并附上原文链接。

二、凡来源非中国文物网的新闻（作品）只代表本网传播该信息，并不代表赞同其观点。

如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在见后30日内联系邮箱：chief_editor@wenwuchina.com

关闭

冬至食羊：冬暖洋洋

月度排行

新闻速递

专题视点MORE

原创推荐MORE

精彩图片MORE

精彩视频MORE

论站新帖MORE