民国时木制馄饨挑担现身 一边装馄饨一边烧开水

6月13日，长沙市博物馆文物征集工作人员前往汨罗，收集到一副民国时期的木制馄饨挑担。专家表示，木制馄饨挑担反映了长沙的饮食文化及著名小吃的传承，能保存到今天比较难得。

据长沙市博物馆的老文博工作者杜鼎华介绍，木制馄饨挑担制作于民国早期，为长沙著名小吃双燕馄饨传人黄高贤使用过的原物，上世纪50年代公私合营，取消个体经营后，黄高贤回到老家汨罗县白水镇。到上世纪80年代，他又来到长沙，挑着这副挑担穿行街巷中叫卖馄饨。馄饨挑担主要用杉木制成，做工精细，采用全榫卯结构，保存基本完整。挑担由一根扁担和两个挑子组成，挑子高约1米，一边用于装馄饨，另一边放锅烧开水、原汤。

黄高贤已经去世多年，不过他的馄饨手艺还在。今天上午，记者来到长沙白沙路一家不起眼的馄饨店，见到了黄高贤的侄媳妇范香麟。她告诉记者，她1979年与丈夫黄志诚结婚后，两口子一起师从叔叔黄高贤做馄饨，1984年在黄高贤带领下，在南阳街附近开始摆摊卖馄饨，至今已近30年。那时用的就是那副木制馄饨挑担。到上世纪80年代末，年纪渐大的黄高贤带着挑担回到汨罗，从此挑担退隐江湖。

“原来的长沙人喜欢吃馄饨，早餐和夜宵基本都是馄饨。”范香麟说，刚入行卖馄饨那会，有时一天可以卖两三百碗，每碗1角2分钱。那时中山亭附近有一座电影院，她叔叔经常晚上挑着担子去卖。如今，一碗馄饨至少要4元，随着食品日趋丰富，吃馄饨的越来越少。