山西方言里的鸡 鸡文化蕴含吉祥等良好愿望

鸡是人类最早驯化的家禽之一，也是山西广大农村地区饲养数目最多的家禽。可以说，鸡与人们的日常生活息息相关。山西方言中，与“鸡”有关的俚语、俗语、风俗习惯更是屡见不鲜。

鸡按性别可以分为公鸡和母鸡。山西各地称公鸡为“公鸡”或“鸡”，全省大体一致，大部分地区称母鸡为“草鸡”，少数地区“母鸡”、“草鸡”并存。将母鸡称“草鸡”，早在元曲中就已存在。关汉卿《鲁斋郎》第三折中“【李四云】鲁斋郎，你杀了我的浑家，草鸡也不曾与我一个。”这里的“草鸡”便是母鸡。“草鸡”一词除可做名词外，日常口语中常做形容词：一是表懦弱畏缩义；如与人争强好胜，却在最后关头打退堂鼓，别人会说：“怎么了？草鸡了？”意思是“怎么，害怕了？”二是表示“不行了，受不了了，事情让人很烦闷”的意思。比如有很多工作堆在一起没完成，自己觉得很心烦，就会说“哎呀，这可草鸡死我咧”或是“草鸡麻爬的”，用以表示自己的不耐烦和不满。山西方言用草鸡构成的词有：草鸡苗、草鸡汤、草鸡蛋等。

母鸡除了“草鸡”外，还有一个称呼，叫 “落窝鸡”、“抱窝鸡”、“炸窝鸡”。不过这是专指孵蛋的母鸡而言，可以看做“专有名词”。

南方方言普遍称“公鸡、母鸡”为“鸡公（仔）、鸡母”词序与山西方言正相反，山西方言没有“鸡公、鸡母”的叫法。

对小鸡的叫法各地或称“鸡儿子”（兴县），或称“小鸡鸡”（太原北郊），或称“鸡娃儿”（娄烦），或称“鸡娃娃”（临汾、洪洞）。体现了雏鸡幼小而可爱的特征。山西方言中，重叠词或带“娃”均表“小”义。在某些农村地区，如兴县等地，“鸡儿子”也可以做小孩乳名（一般农村有“贱名好养活”的说法）；此外，“鸡儿”、“鸡儿子”还作为小男孩生殖器官的爱称。

各地方言还有许多有关鸡的歇后语，如：鸡穿袍子狗戴帽——— 衣冠禽兽（运城）；公鸡带嚼子——— 抖起来了（广灵、大同）；牛吃麦秸鸡吃谷——— 各享各的福（交口）；公鸡头上肉——— 大小是个官 （沁县）；公鸡戴帽子——— 冠（官）上加冠 （官）（应县）；杀鸡取蛋——— 适得其反、杀鸡问客——— 虚情假意（离石）；花公鸡带串铃——— 充大家牲灵咧（柳林）；黄鼠狼给鸡拜年——— 没安好心 （兴县）；鸡儿不尿尿——— 各有各的盘盘道（汾西）等等。

俗语说，“无事不杀鸡，杀鸡必有事。”因“鸡”与“吉”谐音，春节时家家餐桌上都有鸡，意寓“吉祥如意”。鸡被称为“五德之禽”，头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。因此，鸡充当着吉祥物的角色，人们期盼它能带来吉祥幸福。山西南部临汾一带，小孩夜里遗尿，要到鸡窝前向鸡祈祷并念念有词：“鸡儿大哥，别叫娃夜屙，你黑了屙，娃白日里屙。”

定襄有“大红公鸡毛毛腿，吃不上东西白跑了腿”的民歌，作为爱情的比兴手法家喻户晓。饮食方面，某些地方有菜名曰“炒鸡冠”，虽然不知是否真的将鸡冠割下炒食，但取“冠”“官”的谐音表达了人们的良好愿望。（乔全生 张静）