老武汉夏天的滋味(图)

上世纪二三十年代，武汉人爱去冰室“蹭凉”。此图是位于武昌蛇山警钟楼，图左幌子，可辨出“冰室”二字

民国年间，武汉一家名为济记的贩卖部，打出出售刨冰、冰冻汽水的招牌

和利冰厂取冰的铜牌。当年，人们就是用这里的冰块，制作刨冰雪花坨

上世纪三十年代，冰淇淋在武汉流行，图为1931年武汉大水时，售卖冰结涟(即冰淇淋)的车子行驶于水中

当年的“和利汽水”宣传单下图为：当年的老汉口赞育汽水 图/王钢

武汉夏季素来以“火炉”著称，爽快直率的武汉人，对付酷暑当然有各种方法，特别对“吃”更是活色生香。“刨冰雪花坨咧，吃了蚊子不咬后脑壳……”现年86岁的老武汉万生鼎，至今记得80多年前，流传在市井里巷里的声音。那时的夏日，伢们最喜欢跑到冰室蹭凉风，要是能吃上一碗刨冰雪花坨，喝瓶和利汽水，那滋味，别提有多美。而美的冰棒、奶油冰淇淋，则是普通人家的奢侈品，吃上一次，能兴奋好长时间。

因为稀罕，所以难忘。在一代代老武汉人心中，那夏天的冰爽滋味，几十年，挥之不去。

滋味1

刨冰雪花坨草根消夏品

上个世纪二三十年代，武汉老百姓怎么消夏？现年86岁的万生鼎老人学起了当年的吆喝：“来啊，吃刨冰雪花坨，吃了蚊子不咬后脑壳……”

刨冰雪花坨，就是刨冰，当时老武汉各行当爱吆喝些段子，传着传着，就成了市声。“黄包车夫、码头力夫……酷热的夏天吃碗刨冰解暑，舒服得很。”万老津津有味地讲起了刨冰雪花坨的故事。

提起刨冰雪花坨，不可不提和利冰厂。1911年之前，市场上的冰块多是前一年窖藏的湖塘积雪，很不卫生。1911年，两个英国人柯三和克鲁奇合伙，在如今的江岸区岳飞街44号创办了“和利冰厂”，清洁卫生的机制冰一经推出，广受欢迎，租界的洋人、富人、医院、餐馆、冰室，都成了“和利”的用户。

外来的机制冰，加上中国人的刨子，中西合璧，便有了刨冰雪花坨。它一般在冰室销售，上世纪30年代，冰室遍布武汉，那可是当时武汉人消暑的好地方。花上几分钱，坐在干净的板凳上，你大可以一边享受着店主用挂在室内的布幔扇出的满室清凉，一边欣赏刨冰雪花坨制作的全过程。“刨冰的工具，像木匠的刨子，只是出冰口是朝下的，在大冰块上一来一回的，碎冰就掉在准备好的小碗中，高高堆起来，再倒上果子露，插上根煮熟麦秆做的吸管，用力一吸，那冰甜的感觉啊，真是凉快到心里。”老人说着说着很陶醉。

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现代冷饮店老刨冰新滋味

白领丽人刘炜每次带儿子去光谷逛街，总会带着他去冰雪皇后冷饮店坐一坐。

空调机散出悠悠的冷气，冰沙机搅动着果汁和碎冰的混合物，不一会儿，一大杯芒果冰沙就放在了面前。刘炜和儿子边吸边玩，身体的暑热早已在空调室中消散殆尽。多种多样的冷饮店，任人们选择。

滋味2

汽水酸梅汤外来的滋味

从刨冰雪花坨，到汽水酸梅汤，老武汉人夏日有了新滋味。

汽水，刚开始时叫荷兰水，1918年，英商赞育药房从英国运来机器，在武汉创办了“赞育汽水厂”。“鼓肚子、细瓶口、瓶口有颗玻璃珠塞着，要喝汽水的时候，用手或木棍一捅玻璃珠，让气泡溢出来，咕咚咕咚喝下肚，打个嗝，莫提几凉快。”那种“摩登”的外来滋味，吸引了当时一大批武汉富人尝鲜。

后来，和利冰厂的主人看到汽水销路大、利润高，也效仿开办了“汉口和利汽水厂”，它和赞育汽水厂垄断了老武汉当时的汽水市场。那时，老武汉的洋人、富人，夏夜看电影、逛夜花园、去歌厅舞厅，都爱喝瓶冰镇汽水。万生鼎老人说，自己记事时，汽水已经成了铁盖子，他最爱喝柠檬味汽水。夏夜，他和父亲去看电影，看到中途，听见“叮叮叮”的响声由远及近，他知道，茶房们在手持“和利汽水”和起子无声地吆喝了。父亲一伸手，只听见“哧”地一声，一瓶插了煮熟麦秆的冰镇汽水，就递到他的手中。

汽水是中高档消费品，普通武汉市民只能望“水”兴叹，但人们也有独特的夏日饮品，除了绿豆汤、花红叶子茶最有名的，要数上个世纪一二十年代，汉口的天津帮引进的“老万城酸梅汤”了。

如今，老万成的百年老字号，偏安于汉口中山大道和前进二路路口一个小门面，上周六，记者来此地寻访时，碰上65岁的老汉口张玉林带3岁的孙子喝酸梅汤。喝下第一口，他眯缝了眼，“真酸哪，就是这种味道。”

张玉林老人悠悠忆起当年，他说，自己住在江汉路的老里巷，自当小孩时，就最爱这里的冰镇酸梅汤，几分钱一杯，酸酸甜甜，夏天喝得口舌生津。“那时夏天冇得么喝的，喝杯酸梅汤还要排长队，经常能见嫂子们拿着搪瓷缸、暖水壶打回家去，小伢多的，一回克就抢了个光。”他还记得，那时老万成对面就是郭镒泰，到郭镒泰吃笼烧麦，再到老万城喝杯酸梅汤，“不晓得几爽！”

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新饮品种类繁多怀念旧日简单滋味

如今，超市里饮品琳琅满目：红茶、绿茶、茉莉花茶、可乐、雪碧、椰子汁、粗粮汁……26岁的工程技术人员王飞，却怀念起儿时夏日的味道：酸梅汤、香蕉橙子味的瓶装汽水、浓稠的自制酸奶。

王飞说，如今不少品牌也开始做起了“老味道”，如老冰棒、老酸奶，甚至健力宝也有了“新瓶装旧酒”，看着那份古朴的包装，就让人悠悠回到当年。

滋味3

美的冰棒冰淇淋浓浓小资范儿

要问上个世纪30年代，什么是最有小资范儿的冷饮，众人皆数“美的牌”。

万生鼎老人忆起往事：上个世纪30年代的一个夏天，暑气笼罩着汉口，碎石马路上的石子被灼热的阳光晒得发烫，卷了边子的梧桐树叶上，知了不知疲倦地一唱一和。此时，上小学5年级的万生鼎从汉口圣保罗小学刚放学，径直来到学校附近的饮冰室，“要一根冰烛。”老板从木头和铁板制成的简易冰箱里，拿出一根长方体的“美的冰棒”。那时，人们把冰棒叫“冰烛”，是学生伢们最爱的夏日消暑品。

万生鼎一路吮吸，快到家时，他咽下最后一口浓浓的果汁，恋恋不舍地丢掉签子，那真叫余味无穷。

除了冰棒，还有一种“美的冰淇淋”，万生鼎记得，当时维多利亚电影院旁的冰室就有卖的，“舀起冰淇淋，盛放在用鸡蛋制成的筒里，伢们边走边吃，最后连‘容器’也吞了。”万生鼎说到此，不禁哈哈大笑，冰淇淋一毛钱一个，在当时不到10块钱养活一家子的年代，是小资的奢侈品。

万生鼎还记得，家里有一次办宴会时，最后一道甜品，就是冰淇淋——它做成了冰砖的模样，撕开盒子，将其盛放在小盘子里，十几个人一人一勺，那余味在口中弥久不散。

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新冷饮时代享闲适快乐

52岁的朱女士带着外孙女去超市，买了她最爱吃的冰淇淋放在冰箱。袋装的、桶装的，足够小家伙吃上个把月了。

如今，市场上冰棒冰淇淋品种众多，人们不仅讲窠臼吃法，更注重创意。油炸冰淇淋、冰淇淋夹面包……新冷饮时代，人们更在乎享受清凉时的闲适和快乐。

当年，那种吃一个冰淇淋激动半天的心情，在如今的小伢中，见不到了。

责任编辑:依侬
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