余杭三项“非遗”项目参加“非遗”博览会

　　近日，2010中国非物质文化遗产博览会在杭州和平国际会展中心开幕。余杭三项“非遗”项目——余杭纸伞、姚梦兰医科和百年汇昌的糖色制作技艺参展。

　　本届博览会由文化部、中国非遗中心、省文化厅、杭州市政府共同主办，以“传承中华文脉，守护精神家园”为主题，发展非物质文化遗产特色产业为主线，挖掘和展示民族民间文化资源为主要内容，打造体现地域民族特色的文化品牌，突出我国手工技艺和民间美术，促进我国文化遗产的保护、传承和发展。来自北京、天津、广东、江苏、山东、四川、浙江等20个省、直辖市的近200项“非遗”项目参展，全部为国家级、省级非物质文化遗产项目，其中不少是中华老字号品牌。

　　余杭纸伞自古以选料考究、工艺精湛、造型美观、牢固耐用而著称。清乾隆三十四年（1769年），余杭人董文远开设余杭董九房纸伞店，在杭、嘉、湖一带享有盛誉。

　　姚梦兰(1827-1897年)是余杭近代名医，擅治湿热，精内、妇、儿诸科，远近求医者日逾百人，著有《医学大成》，被誉为“晚清浙江省四大名医”之一。受业弟子遍及江、浙两省，在余杭尤多。余杭区姚梦兰中医内科省级代表性传承人鲁硕彦医师在现场开展了义诊，前来求医问药的市民则排起了长龙。

　　糖色是塘栖蜜饯的传统叫法，据清初地方志记载：明代塘栖人吕需将外地加工蜜饯的手艺带回家乡，逐渐形成余杭特色的手工蜜饯——糖色。明代中期以后，塘栖蜜饯已是“风靡两京”的时令小食，借助京杭大运河外运，远销苏州、上海、南京等地，直至京城。塘栖蜜饯素负盛名，“其品厥夥，不能枚述”，在著名《随园食单》《陶庵梦忆》及《杭州府志》都有记载。近代流传下来的有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而的“糖水青梅”被誉为蜜饯之王。“百年汇昌”就是数百年来塘栖众多制作糖色的商号中的杰出代表，道光年间“百年汇昌”所产蜜饯已被选为贡品，光绪年间“百年汇昌”已成为清皇宫内务府的指定供应商。近年来，为了让珍贵的传统技艺得到有效传承，浙江老字号“百年汇昌”在余杭各级政府部门的大力支持下，通过走访老艺人、收集传统配方，恢复糖色制作，保留、传承了这种具有浓厚地方特色的民间手工技艺，并申报《杭州市非物质文化遗产名录》。

　　余杭“非遗”传承人在现场手工技艺的演示吸引了众多杭州市民前来观看，“百年汇昌”的糖色制作技艺还被本次博览会评为“优秀参展项目”。

责任编辑:依侬
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