挖掘绍兴非遗珠茶的市场潜力

绍兴县是“中国珠茶之乡”，明清时期平水镇就是珠茶加工中心和主要集散地，平水珠茶也是我国当时的名茶和最早出口的茶类之一。18世纪珠茶以“贡茶”风靡世界茶坛，茶价之高不亚于珠宝，被誉为“绿色珍珠”。在1915年巴拿马万国博览会上，平水珠茶被评为金奖茶叶。因其悠久的历史及炒制工艺的独特，去年，平水珠茶制作技艺已被列入绍兴市非物质文化遗产名录。

虽然珠茶所承载的历史文化之深厚，但目前想要在市场上购买珠茶却有点难。前段时间，有上海游客来绍兴旅游，听闻平水珠茶后想带几包回去，但问了好多商场超市，都没有找到。县林业局高级农艺师、茶叶专家金银永告诉记者，目前绍兴产的珠茶销售渠道以外销为主，主要销往中东、非洲及部分欧美国家。

与西湖龙井及云南普洱茶这几年的红火相比，同样盛名的平水珠茶在国内的销路日益萎缩，定价也不高，一直保持在每公斤20元左右。而事实上，与动辄上百元甚至上千元一公斤的云南普洱茶相比，平水珠茶的口感及营养价值不亚于云南普洱。金银永告诉记者，珠茶香醇味浓，经久耐泡，具有利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌、抑菌、减肥、抑制癌细胞等保健功效。

“外销茶叶，卖的仅仅是茶叶本身，珠茶所蕴含的文化价值很难转化为市场价值。”金银永告诉记者，目前珠茶的外销国家以中东、非洲为主，由于文化背景的差异，珠茶外销很难打响文化牌。

“既然外销难打文化牌，为何不转向国内，和龙井、普洱一争天下？”有人看到了珠茶的价值，位于稽东的华隆食品有限公司成立时间不长，但却看到了珠茶的市场价值。两年前，华隆食品有限公司在鲁迅故里开了一家珠茶销售店，借旅游市场推介珠茶。同样的珠茶，外销几十元一包的珠茶，包装成盒放在鲁迅故里出售价格翻了十几倍，每公斤能卖到上千元。“珠茶的文化价值还是有待挖掘，如果能和西湖龙井一样，打地方文化品牌，这样市场的竞争力就会增强。”华隆食品的相关负责人坦言，要想打响平水珠茶品牌，靠一个企业的力量肯定有限，珠茶企业应该抱团打开销路。

县“非遗”保护中心主任王雷认为，“非遗”传承，要在合理的开发利用中延续生命，但如何利用也有讲究，最主要是要与生活相结合。企业在进行生产性保护时，要找准“非遗”项目与市场的结合点。

据了解，作为省“非遗”项目的绍兴铜雕，由于创作工艺繁琐，技术难度高，一幅铜雕作品市场价格较高，又远离人们的生活，所以铜雕的销路也不理想。近年，绍兴铜雕省级传承人赵秀林将铜雕工艺用于铜锁等实用品上，销量不俗。