北京小吃要打包申遗 小吃现状调查已启动

驴打滚、艾窝窝等北京人熟悉的北京风味小吃将打包申遗。记者昨日从市商务委获悉，目前，申遗工作和“北京小吃现状”调查项目已经正式启动。

市商务委相关负责人表示，北京小吃技艺精湛、风味独特，文化底蕴深厚，是非物质文化遗产的重要载体和宝贵的民族自主品牌，但当前北京小吃发展不平衡，部分小吃受到资金不足、人才匮乏、标准缺失等问题的困扰，品牌价值没有得到充分的开发利用，阻碍了北京小吃的市场竞争。实施“北京风味小吃”打包申遗项目，有助于提升北京小吃整体品牌价值，有利于保护和传承北京小吃独特的制作技艺。

据介绍，目前，北京老字号非遗项目共有81项，主要分布在“传统手工技艺”、“传统医药”、“生活习俗”等三大类。其中，进入第一、二批非遗名录的区级项目有72项，市级项目有45项，国家级项目有26项，包括六必居、内联升等。目前，“北京风味小吃”申遗项目已通过区级有关部门审核，“北京小吃现状”调查则是为了此次申报市级“非遗”而做的基础性工作。

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全国老字号北展亮绝活

8月18日，177家老字号将在北京展览馆参加中国中华老字号博览会。在昨天的启动仪式上，市商务委负责人透露，本届众多非遗技艺也将在现场展示看家绝活。

本届博览会吸引了来自16个省、自治区、直辖市的177家老字号企业集中展示。其中，经商务部认定的“中华老字号”企业160家，占90%。其中不少是老百姓早有耳闻却又难得一见的各地老字号精品。“参展企业中既有几百年历史的‘资深’老字号企业，也有成立于新中国成立初期的‘新生代’老字号。”市商务委负责人透露，参展老字号中包括源于明1368年清源县“美和居”的山西老陈醋、始于1608年的广东“致美斋”酱菜、始于1692年的德州扒鸡和创于1956年的北京市珐琅厂等。本届老字号博览会将持续至8月21日。