白茶：兼具保健和收藏价值的茶市新宠

纵观今年的茶市，白茶无疑是一匹“黑马”。近日，中和新茗国家级评茶师李建国在接受中国文物网记者采访时就表示，白茶以其良好的口感和功效，再加上长期存放可以保值增值等特点，越来越受到茶友们的喜爱。他告诉记者，仅从网络销售情况来看，两年时间里白茶的月销售额就增长了9倍之多。

       中国文物网讯（编辑 白頔）纵观今年的茶市，白茶无疑是一匹“黑马”。近日，中和新茗国家级评茶师李建国在接受中国文物网记者采访时就表示，白茶以其良好的口感和功效，再加上长期存放可以保值增值等特点，越来越受到茶友们的喜爱。他告诉记者，仅从网络销售情况来看，两年时间里白茶的月销售额就增长了9倍之多。

福鼎白茶（图片由中和新茗提供）

       据李建国介绍，白茶属于六大基本茶类之一，已经有近千年的历史。目前主要产在福建省福鼎、郑和，以及建瓯、建阳，福建省之外的云南、江西也有生产。白茶的生产工艺跟中药非常近似，不炒不揉，自然莠凋，可以说是一种最接近自然的茶叶。

       白茶味道甘甜，口感容易被大众所接受。而且相比其他茶类，白茶的自由基含量较低，黄酮含量较高，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，促进人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加等作用，可以称得上是最具保健功效的茶叶品种。

       李建国告诉记者，白茶的口感和保健效果跟存储时间是成正比的。一般满三年的白茶，其口感和保健效果就会达到一个比较好的状态。“从饮用的角度来说，５－７年的白茶口感最佳，储存时间越长的白茶保健效果就越好。”

       与普洱茶类似，白茶也具备极高的收藏价值。李建国说，“由于白茶独特的生产工艺，让白茶保持了非常好的活性，为后期的存放转化留下了非常大的空间，通过长期存放转化，可以不断提升茶叶品质，其价格也会越来越高。”不过，他建议消费者在购买白茶时，还是要谨慎一些，“具体来讲就是要保证产地正宗、原料正宗和工艺传统，只有具备这三个基本要素，才能确保所购买的白茶可以在存放中向好的方向转化。

       在谈到白茶的冲泡技巧时，李建国指出，白茶在饮用时跟其它茶类有所不同，浸出的会更慢一点，所以沏泡时间也要比其它茶稍长一点。“要是心急的话，也就喝不到白茶的最佳口感了，尤其是第一泡一定要多泡一会儿。如果是年份比较久的白茶，在喝完之后还可以煮饮，即充分利用了茶叶，又可以喝到非常好的口感，对健康也有好处，可谓一举多得。”