故宫博物院解读古代"饭锅"（陶鬲）演变史

2014-08-06 15:25:19 来源：北京日报已浏览次

5日，《中国陶鬲谱系研究》首发式在故宫博物院举行。如此专业的内容，故宫的翻译显得“萌萌哒”：民以食为天，陶鬲是中国古代最普通的一款“饭锅”，这本书首次系统讲述了它上下三千年的演变历史。

陶鬲是我国古代先民日常生活使用的一种炊具，用于煮饭。从众多文物中选择“鬲”单独解读，就好像是写了一本类似“饭锅谱系研究”。故宫博物院院长单霁翔解释，没有选择高大上的青铜器，而是选择更接地气儿的鬲来单独研究，是因为这款炊具无论是王臣还是百姓都需要应用，更具有普遍性。

其实，古代的炊具也有很多种。大家耳熟能详的有簋，用于盛放煮熟饭食的器皿；甑，蒸食用具。鬲脱颖而出，是因为其的多变性。单霁翔举了个例子，本书封面上就是一件陶鬲，出土于山西省太谷县白燕遗址，年代约为夏代后期偏早。它的学名叫高领袋足鬲，袋足就是空足的意思，水可以直接注入到三条空足里，用来烧水做饭。为了让鬲的容积尽可能大，空足制作得特别圆鼓。空足下面还有一段圆锥形实足跟，可以避免空足底部被磨损漏水，同时还能抬高陶鬲的高度，让下面的火燃烧得更旺。在它之前的鬲还有更早的形态，在它之后的鬲还有更多变化。“因为有变化，所以考古工作者可以通过出土文物的特点，断定年代，甚至判别这属于哪个部落。”

专家介绍，陶鬲中国古文化中存续的时间长久，分布的地域辽阔，变化的特征鲜明，被誉为中国古文化代表性的化石。这部文集就从考古学文化的视角，揭示了陶鬲上下三千年的演变轨迹。除了了解古代“饭锅”的历史，这次研究对于追溯中华古文明的起源、发展以及在世界文明史上的地位，都具有重要意义。

责任编辑：小明

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