怎样冲出靓茶来？（图）

茶的文化博大精深，从冲到品，样样皆高，在家冲出上等好茶？你可以做到！

1、水与茶的比例

茶的浓淡要适中，这能帮助我们品尝到茶的色和香，同时，由于茶的浓淡跟茶叶中的物质浸出有关，因此以冲浓淡适中的茶水为佳。浓淡可以科学计测，一般要靠自己把握，且宜淡不宜浓。大致上说，一般红绿茶，茶与水的重量比为1∶80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克；一般玻璃杯，每杯可放两克。

2、泡茶的水温

对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

3、浸泡的时间长短

一般也就是3到10分钟左右。泡久了不但茶的口味改变了，据说还容易把茶中对人体不利的物质泡出来。水温高、茶叶嫩、茶量少，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出率可达80％，香气发挥正常，此时饮茶最好。

4、冲泡次数

一般3到4次就好了。有一句不太雅的俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不好，第二道正好，喝到三道、四道水就可以了，该走了。饮茶时，一般杯中茶水剩1／3时，就应该冲入开水，这样能维持茶水的适当浓度。