新茶上市，喝茶应防两个“误区”（图）

2009-03-25 15:14:34 来源：中国遗产网已浏览次

随着新茶陆续上市，专家提醒市民，喝茶要防两个误区。泡茶时第一遍要洗茶，但洗茶时间不宜过长；新茶只宜尝鲜，不宜多喝。

“一泡是洗茶，二泡三泡是精华。”很多市民在喝茶时，习惯先洗茶，即将第一遍泡好的茶倒掉，洗去茶叶上可能附着的灰尘；另外，新茶上市时，由于口感更清香，喜欢喝茶的市民会多饮。

不过，有专家认为，上述两个习惯是喝茶的认识误区。“有的茶需要洗，有的茶则不需要洗。”对茶文化颇有研究的茶商王浙东介绍，一般来说，卷条形的茶叶可以适当洗一下，例如铁观音、碧螺春等；扁条形的茶叶则不需要洗，例如龙井茶。

“洗茶时间一般不宜超过6秒钟。”王浙东说，洗茶程序主要目的是为了暖杯、暖壶，增加茶叶的香味。而且，第一遍泡的茶含茶叶70%的营养，二泡占20%，三泡占10%。一些市民在洗茶时，将泡了很久的第一遍茶倒掉，其实是把茶叶的精华给倒了。

目前新茶陆续上市，爱喝茶的市民贪恋新茶香味，喜欢多喝。“这也是一个误区。”下关茶叶城一名茶商介绍，由于新茶存放时间较短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝尝鲜，等存放时间长一点再多喝。

责任编辑：vikey

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