茶叶是真是假？验“指纹”

2009-08-17 10:58:19 来源：海西茶网已浏览次

中国的茶树品种多达2400多种，不要说消费者，就是专家也难以分清它们的身份。国家茶树改良中心和南京农业大学的专家正在分析每一种茶叶的“指纹”，有了“指纹”，任何一种茶叶都能“验明真身”。

什么是茶叶“指纹”？国家茶树改良中心助理研究员周健举例说，西湖龙井共有400~500个产区，每个产区的品种制作以及土壤成分不同，茶叶的品质也有很大差异。三年来，专家们运用近红外指纹图谱和高效液相侧谱对上百个产地的西湖龙井进行分析，将茶叶内含品质成分进行综合鉴定，建立西湖龙井的“指纹库模型”。你买的龙井是真是假，和“指纹库”一比对就知道了。

责任编辑：vikey

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