过小年吃什么？——超级拿手菜菜皮烧麦

2011-01-25 16:17:28 来源：搜狐已浏览次

备料：

大白菜叶数片，紫甘蓝叶数片（甘蓝又称圆白菜），如果喜欢还可以少备几片生菜叶，分别淖水片刻。

胡萝卜丁，青菜未，炸好的小虾皮，鸡脯肉切未。

备两种杂粮：燕麦与玉米碎，（当然杂粮与配菜均可自己选择）

前期准备：

先把杂粮洗净，加水做成饭，这期可准备馅料，我准备了两种口味

第一种：胡萝卜、小虾皮用蒜苗炒香，调味，备与杂粮饭拌成馅。

第二种：青菜末，鸡肉末炒熟，调味，备与杂粮拌成馅。

再用一只鸡蛋，分开蛋清，蛋黄，各炒成茸备用。

准备几根茶树菇茎（海带，韭菜也可）。

制作：

取一片大白菜叶，中间放上拌好的胡萝卜、虾皮口味的馅，将菜叶向上收拢，接近馅处扎上树菇茎，然后将菜叶外边打开，整好形，中间放上蛋黄茸。

其它几种同做法，只是紫甘兰厚的地方一定要平刀削薄。花形做好后放入盘中，回锅中火，蒸一分半钟即可。

这道菜造型美观，口味清新。而且有多种丰富的营养。这种做法的确是有点麻烦，可做为一个节日小点。蔬菜与杂粮做的小点，不但营养丰富，最主要的是口味清爽，特别适合节日吃多了大鱼大肉后调节口味，解腻的食品，杂粮还有减肥美体的功效，不妨在吃杂粮上多动动心思，健康的身体才是一切的前提。

责任编辑：vikey

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