不可一日无茶

现在的书刊经常介绍喝茶的好处，并新增加了防癌、防艾滋病等内容。为什么喝茶可以上瘾？却不见有人研究？日常生活中嗜茶成癖的人随处可见。住楼房后，邻居们大都是“老死不相往来”！可我住的楼中，不时就有人敲我的单元门“砰”！“砰”！“砰”！开门，是邻居的笑脸：“您看家里来客人了，昨天我忘记买茶叶了，知道您这儿准有，给点吧！”在办公室，有时年轻的小同事，一早晨就敲着空茶叶盒，找你要茶叶。看来现在的人们已把温饱置之度外，喝茶已成了人们一种嗜好！

上个世纪，邓拓先生《燕山夜话》中有篇名著，叫《白开水最好喝》，文章的具体内容不记得了。不过从题目上就可看出，是提倡人们喝白开水。虽然我对邓先生一直很崇拜，但却没响应他让我喝白开水的号召。中国的茶叶真奇妙，人只要一喝上茶，就再也不愿意去喝白开水了！这和喝茶人的经济收入关系不大，收入低的就买价格适宜一点的茶叶，但绝不可一日无茶！

大多数的北方人，喝茶那叫有品位！中国茶叶有上百种，可北方人对花茶却情有独钟，他们从老辈儿人就懂茶，知道花茶是世界上独一无二的中国特有的茶类。本来茶叶本身就具有茶香，而北方人偏爱喝再在茶叶中放入香花窨制的花茶。而在木樨（桂花）、玳玳、玉兰、珠兰、玫瑰、腊梅、茉莉等花茶中，又专门喜欢茉莉花窨制的茉莉花茶，好的茉莉花茶，百斤茶叶中要放60斤含苞欲放的新鲜茉莉花，窨制次数最少三次。这和现在不法商贩往茶叶中喷施香料以次充好的茶叶是不一样的。制茶人用鲜花还可窨制出夏天喝的茉莉龙井、茉莉大方、茉莉旗枪等。

喝茶在北方早就公认为是一种文化生活。有个嗜茶的朋友，说他在假日，自己沏上一杯好茶，香气满室飘逸，呷一口，既有茶的清香，又有花的芬芳，二者相得益彰。它让人舒适、自在，在不知不觉中进入了：“我现在的快乐，只想在闲时喝一杯清茶，看点新书，无论他是讲虫鸟的歌唱，或是记贤哲的思想，古今的刻绘，都足以使我感到人生的欣幸”的境界。

喝茶可使人延年益寿，好处很多。但是，有人就不适宜喝茶。晚年的李清照，在一首词中就记载了她不能饮茶的事，“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶”。“莫分茶”即不能饮茶，只能喝豆蔻熟水的饮料。李时珍的《本草纲目》中说：“茶苦而寒”。患胃寒的人，就不宜多饮。要合理的认识饮茶的作用。