八道程序功夫茶（图）

2008-10-30 16:44:46 来源：转载已浏览次

泡饮铁观音茶的方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。冲泡按其程序可分为八道：

白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具，同时也是为了让用具温度提高，使得泡出的茶汤口感更为饱满。

观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分（因人饮茶浓度而异）。

悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，水冲至壶口满为佳。

春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

关公巡城（倒茶）：把泡出茶水倒入公道杯（又称之为：茶海、茶盅、奶杯）再依次巡回注入并列的茶杯里。

韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

鉴赏汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色。

品啜甘霖（喝茶）：先嗅其香，再趁热细缀，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，两腋清风生，别有情趣。

责任编辑：vikey

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