古镇周庄千年习俗“阿婆茶”

在江苏周庄人吃茶历史悠久，很难考证始于哪一年，历来有吃“阿婆茶”、“讲茶”，喝“喜茶”、“春茶”、“满月茶”等习俗，名目繁多，被称为江南水乡的“茶道”。

在周庄，无论在市镇或农村，经常可见男女老少围坐一席，杯杯清茶，碟碟茶点，悠然自在，边吃边谈，有说有笑，其乐无穷。这种习俗，自古迄今，称之为吃“阿婆茶”。有人说到了周庄，未吃阿婆茶，不算真正到过，在周庄，吃过阿婆茶的人，将会品出水乡古镇的味道来。

周庄人吃阿婆茶源远流长。如今深宅大院人家仍珍藏着宋代图案优美的青花瓷盖茶碗、细巧玲珑的茶盅、高雅古朴的茶壶和釉色光亮的茶盘。元代，陈去病的先祖由浙江迁居周庄，以锤薰炉为生，生产铜锡茶壶。目前，镇上明清建造的徽帮茶叶栈房犹存，其中吴庆丰开设在清初，程义泰开设在清乾隆年间。徽帮茶庄从产地购进原件毛茶，为了迎合茶客需求，进行筛选，复焙和窨花，拼色出售，色香味具备。

周庄人十分讲究吃茶方式。年老长者至今仍保持着一种古老而又别具风韵的喝茶方式——炖茶。家中放置一只大龙水缸，积储天落水盛其中。吃茶时，即以此舀入陶瓦罐中，搁在风炉上，用树枝燃煮。沏茶用密封的盖碗或紫砂茶壶，放人茶叶，始用少量沸水先点“茶酿”，后将盖子捂上，待片刻，再冲人多量开水，其茶倍觉清香浓郁，甘冽爽口。

现在，周庄吃“阿婆茶”之俗不但盛行，而且加深了内涵，连年青人在业余时间也常常围席而坐。其方式不同于在茶馆吃茶，程序有条，气氛热烈。东道主定于某日要请吃“阿婆茶”，数天前就四出邀请，筹备茶点。当天洗涤茶具，摆设桌椅。到了约定时间，宾客情趣盎然从四面八方而来，宾主相互招呼，依次就座。东道主全家便热情招待，开始冲茶，剥糖果，抓蜜饯，削水果，于是大家便天南海北叙谈。东道主冲茶时，必先点茶酿，后冲满杯子，表示真诚待客。客人吃茶至少要喝“三开”(冲三次开水)方可离席。阿婆茶散后，大家拱手告别，临别时有人约定下次阿婆茶的东道主、时间、地点。

当年，“阿婆茶”用来消遣解闷，说邻里，道街坊；聊行情，通市面，促进睦邻相亲，增进邻舍友谊。如今， “阿婆茶”是交流思想、传递信息、社交公关、文化娱乐的渠道。随着经济的发展，旅游的开发，周庄阿婆茶已推向市场。台湾著名女作家三毛来到周庄，对阿婆茶产生特殊感受，爱吃“阿婆茶”的茶点。周庄人为了纪念她对周庄的恋情，开设了“三毛茶楼”’让众多的中外游客相聚一起，饮用阿婆茶，品尝阿婆茶的茶点，领略水乡古镇的韵味。

“吃讲茶”。每逢邻里街坊、来往客商、镇上农民发生了纠纷，都愿意到茶馆里去调解。尽管彼此扭着胸脯，脸红耳赤地互相谩骂，可走进茶馆后，店主为他们泡了茶，打架相骂的双方便会入座呷茶，向茶客们申述各自的理由。老茶客中不乏主持公道，说话有权威的长者，听罢申述，由他们评判，使纠纷得以调解。吃讲茶的场面也会矛盾激烈，时而碰台折凳，时而破口大骂，你一言，我一语，满堂喧哗，但在强大的舆论压力下，理亏者理屈词尽，只好服服贴贴地到茶馆店主那儿，付了双方来人的茶钱，离开茶馆。

迫溯吃讲茶的历史，甚为久远。解放前，每逢街坊邻里、来往客商、上镇农民发生了大大小小的纠纷，都不愿到警察局去调解，因为警察局从门岗到局长，都要敲诈勒索，而且断事不公，老百姓之间发生纠纷，尽管彼此扭胸脯，又打又骂，但最终都愿往茶馆去用吃讲茶方式调解。

喜茶。一般在男女双方正式举行婚礼的第二天早上进行。喝茶前，左邻右舍的客人们先要进入新房欣赏一番陈设，向新婚夫妇说几句祝福的话，然后由新娘招待来宾，请大家人座。喝茶时，主人家要为每位客人端上一碟由女方家人准备的茶点，包括红皮甘蔗、红枣、桂圆、胡桃、糖块等。客人到齐后，新娘拎起盛满开水的水壶，在婆婆的引领下，逐一为每位客人斟水，以示恭敬。

满月茶。是主人家为新生婴儿满月时举办的一种饮茶方式，用以庆贺婴儿满月，方式同“喜茶”相似。

春茶。是每年春节到来之际的饮茶仪式。茶客们从大年初一开始喝茶，、每天轮换一家，直到附近每一户人家都轮到，才告收场。轮到举办“春茶”的主人家，天一亮就得派人逐户上门相请，这又叫“喊吃茶”。