味觉奇遇 摩登土耳其菜（图）

广州的异国餐厅里算东南亚口味最能开枝散叶，相比之下土耳其风味是个异类。让记者没有想到的是，最近接连开了两家土耳其餐厅。赶紧去试味，给大家一个参考。

萨米屋摩登菜

它还没有正式开张，小北路的外国人已趋之若鹜，据说从叙利亚的喜来登酒店请过来厨房大佬。

踏进店堂，就开始有丝丝缕缕神秘的异香，在鼻边绕来绕去。楼梯旁边，水嘟嘟的沙漠风情植物吸引了眼球，偷偷用手摸一下：原来是塑料的！服务生没有穿宽大的阿拉伯式的袍子。

可以借机考考地理：叙利亚的首都是哪里？其实，我也是刚知道的，萨米屋。叙利亚的饮食习惯与土耳其相似，来自叙利亚的老板就起了“萨米屋”这个名字。

很“内行”地要了柠檬橙汁后，对着菜单上一连串的外国名字，只能求助服务生了。

土耳其烤肉（30-35元）必点！厨师KHALIDATRI告诉我，选料极为讲究，必须是只喂素饲料的草牛、羊或鸡，肥瘦与年龄也须严格检验，再经历十几道工序：去肥去筋、切片，在酸奶和香料调配成的汁水中浸润一夜，使香味完全渗透；烧烤时要在肉块间夹上羊油滋润。

★食客注意

1、土耳其菜的特色之一是，糊糊。作俑者包括土耳其酸奶，咸咸的，奶味很浓。还有茄子，在土耳其菜中扮演着非常重要的角色，烤熟后打成蓉。

2、最初我真的无法评价一些菜式是好吃还是不好吃，感觉很陌生。还有吃不惯羊奶的臊味的人，不适合吃土耳其菜。

3、好酒之人请注意：这两家土耳其餐馆都不提供酒类。