饮食礼仪

2010-12-14 17:16:12 来源：转载已浏览次

我国具有五千年的饮食文化传统，形成了独特的饮食礼仪文化。

餐桌的安排要符合饮食习惯，也要符合礼节的需要，还要有一定的艺术性。在每个席位前摆设一套餐具：瓷碟对着椅背中间，内放一把短把羹匙；瓷碟左上角摆小碟（放酱油用），口纸放在碟内；碟右面放汤匙、筷子。如果有外宾，应在外宾席位上增加一份刀叉。刀放在筷子的右面，叉放在瓷碟的左边，酒杯放在瓷碟前，自右向左依次放啤酒杯、色酒杯和白酒杯，要放在一条直线上。

我国传统的筵席的座位，习惯上分上首和下首，主宾在上首，主人在下首（上菜口处），两侧为陪客。放在餐厅最里面，面对着大门的一席，是主宾席。在这一席上，面对着大门的座位即是上首，也就是主宾的席位。但在招待外宾时，情况有所不同。按国际习惯，主人坐在上首，第一主宾坐在第一主人的左侧，第二主宾安排在第一主人的右侧，其它客人按身份依次入坐。用长桌时主人坐中间，客人依次坐在左右两侧。

责任编辑：vikey

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