衢州市“邵永丰”食品

2010-12-02 11:44:27 来源：转载已浏览次

邵永丰创立于清代光绪年间，其创始人是一位名叫邵芳恭的麻饼店主，由于他的麻饼在众多饼店中质量与众不同、工艺独特(传承较真而不失本)、口感特好，到他店里买饼的人也特别多，为树立自己的形象，他挂出了“邵永丰麻饼”的招牌，取店名字号为“永丰”，意寓做饼的生意兴旺，吃饼的身体健康，大家永远丰收。

邵永丰麻饼的通用品种为每筒十只的麻油香脆麻饼。旧时作为节庆馈赠之用，另有专门定制的大麻饼，专供中秋赏月、婚嫁、寿诞，最大直径达二市尺(约60公分)，重量二市斤以上，麻饼正面用彩色芝麻，有“嫦娥奔月”“麒麟送子”、“天官赐福”、“福禄寿三星”及花卉字画等内容，邵永丰麻饼的生产和消费体现了中国传统食文化的丰富内涵。

2007年6月9日，中华老字号—非物质文化遗产邵永丰手工技艺博物馆在衢州市上营街34号正式开馆。馆内保存着上百道纯手工制作工序，收藏了邵永丰上百件的制作用具，其中有上百年历史的和面缸、搓馅缸、存放柜、百叠灶、鏊盆、鏊盖、吊环等邵永丰的产品制作工具供游客参观，同时游客也可由专业陪同下亲身体现制作麻饼并由烤饼师烤好后自带。2006年“邵永丰”被国家商务部评为首批“中华老字号”。

2007年6月列入浙江省非物质文化遗产，同时成功申报国家级非物质文化遗产。

责任编辑：vikey

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