文化输出，大闸蟹先行了一步

毁坏渔网，伤害鱼类，破坏堤坝……来自中国的大闸蟹在德国河流中泛滥成灾，损失被曝高达8000万欧元。大闸蟹早在1900年就开始“移民”欧洲。这种“什么都吃”的八脚猛士在欧陆江河横行，对本土物种构成严重生存威胁，成为德国唯一淡水蟹种。

正当国人摩拳擦掌地准备着，期待等到“秋风起、蟹脚庠”时好美餐一顿的时候，得知大闸蟹在德国不但不遭人待见，而且是到了泛滥成灾的地步，不知让身处大闸蟹产地并且拿它当宝贝的苏州人该情何以堪？

为什么我们的宝，到了异乡却成了灾？根据报道的情况看，有三方面原因：一是德国人并不了解大闸蟹这一物种的特性，只知道它是一个长相丑陋、杀伤与破坏力强的怪东西，却不知道其实大闸蟹营养很丰富，坚硬丑陋的外壳下面实质是人间至美的味道；　二是大闸蟹对于欧洲来说都是个外来物种，因“移民”而生硬地嵌入当地生态链，势必对当地生态平衡造成破坏；　三是相比之下，由于国内生态环境的不容乐观，实际上对大闸蟹生长与繁殖造成了限制，而在国外部分地区因为环境优良、水质清洁，反而为大闸蟹的生长与繁殖提供了肥沃土壤，滋养丰厚，于是多，于是成灾，便不足为怪了。

看到这则新闻，不少人都开玩笑地说：既成灾，那赶紧请我们过去帮助烹食了它们吧。一件让认真的德国人头痛的事，在国人却是一个充满喜感的玩笑。为什么？因为从这件事中我们看到了中外文化的差异。抛开生态等等的情况不说，同样是对待大闸蟹的态度，凸显出了两国之间饮食文化的大不同。

虽说在文化上不应该有高下之分，但我想舌尖上的感受全人类都是一样的。看到这新闻我们会心地一笑，其实是想说：面对这样的好食材竟不知如何利用！轻蔑之余，我们自己有更多可以反思的地方：我们一直在说中华民族的文化有多博大精深，但因为长期以来的隔阂，世界上许多国家对于我们的文化知之甚少，或者只知道一些概念化的印象，或者只接受被媒体选择性传播的形象，而同时我们的文化输出工作做得又很不够，尤其是少有能够深入人心的方式与品种。眼面前的大闸蟹事件是一个启发：我们值得输出的文化，可能不单单是文艺表演与孔子学院，优秀的饮食文化也许更有吸引力。

教会外国人品尝大闸蟹，或者以其他不同方式让外国人领略“舌尖上的中国”，可以成为非常成功的文化输出。这对他们来说，是懂得除了面包抹酱之外还有别的吃法、别的美味；对于我们而言，则是一次成功的让中国走向世界、让世界了解中国。从这点上说，可不是大闸蟹比我们先行了一步？