奥运美食大探秘 英伦到底有没有美食

“我们将为奥运提供最好的英伦美食”。伦敦奥运组委会震天响的承诺在“英伦无美食”的昭著臭名之下，显得特别滑稽。

英伦美食

无论是出差、旅游还是留学进修，到英国来的人躲不掉的话题必然是两个：天气和英餐。似乎没有人能主宰英伦比女人更善变、更“水灵”的天气，也没有人能真正搞明白英国除了炸鱼薯条(Fish and Chips)外，到底有没有自己的食系。

曾经认真地问过一个土生土长的英国人，究竟什么是英餐？她扳着手指肯定地说：周日烘烤、牛排、鸡肝派、肉馅饼、伊顿蛋白草莓甜品、“高茶”(High Tea)，当然还有就是众人皆知的炸鱼薯条。

炸鱼薯条是“国菜”

初中念英文的时候，有一篇课文讲的就是英国食物界的国粹——炸鱼薯条。那是正宗的英式快餐，可以堂吃，也可以报纸一裹来外带。炸鱼薯条这对奇特的食物组合颇有些像中国的炸臭豆腐，爱吃的人趋之若鹜，不爱吃的人敬而远之。

既然来到英国，奉劝不要错过这项国吃，3到4个英镑就能填饱肚子，相当草根的食物。炸鱼实际是相当于上海的“面拖鱼”。海鱼在面浆里打个滚，然后下油锅。大多再蘸点盐或者醋即可，如果添50个便士还可以要一碟咖喱来调味。鱼肉滑嫩，热气喷涌，外面金灿灿的面壳更是脆生生。两条鱼旁边还有一大份土豆，根根都有拇指粗，也是泛着漂亮的金光。吃到嘴里外脆里糯，边看报纸边吃的时候，常常把一堆土豆吃光了，手指还在盘子里摸索。

炸鱼薯条店遍布英国，除了这两项，还经营炸香肠、炸蘑菇、炸肉排，炸得不亦乐乎，好生热闹！至于土豆，还有另外一种吃法——烤来吃。硕大一枚枚烤熟的土豆陈列在食物柜子里，选中一个。伙计挑出来，用一把锋利的刀在土豆身上划一个十字，将黄油和盐加到这个土豆的“伤口”里来。你再选择一种色拉，伙计又熟练地把色拉添加到十字里头去。瞬间，一个普通的烤土豆里仿佛卧虎藏龙。这个一个内涵深刻的土豆通常卖2英镑，而胃口小的人一顿还吃不完。