一条街吃遍赣菜何时梦圆

专家呼吁尽快打造南昌特色文化饮食街

最近，南昌提出要打造江西经济发展的核心增长极，提升综合竞争力，昂起发展龙头。饮食文化产业作为服务业的重要业态，对于促进社会经济的发展，无疑能起到重大作用，同时还将极大展示、弘扬一个城市的文化与魅力。作为省会城市南昌，为何至今仍缺少一处能体现江西餐饮文化与风味的独具特色的美食街？

南昌本土特色饮食文化街在哪？

上海有豫园、成都有锦里、武汉有户步巷、南京有夫子庙……南昌的特色饮食文化街在哪儿？

说起南昌本土特色饮食文化街，作为地道的南昌人——市民李子健也有点犯晕。“我在南昌生活了80年，至今还不知道哪条街代表南昌本土特色饮食街。”李子健说，10年前，孺子路上云集了各类酒店，而且菜都是以赣菜见长，勉强可以算上“美食一条街”，只可惜这条街存活了10年就不幸夭折。

据资料记载，早在2003年到2005年，南昌市相继规划了福州路、抚河路、建德观等三条街作为南昌市的特色饮食街。其中，福州路以粤、赣两种菜系并举，可现今，这条街除了少数一两家赣菜馆外，其他酒店都相继关门了。按照南昌市政府的规划，抚河路的规划可谓是品位高雅。抚河路有着悠久的历史文化底蕴，江南“三大名楼”之一的滕王阁就屹立在抚河路边。凭借优越的地理位置，抚河路迅速成为南昌特色饮食文化街中的新秀。然而，随着交通的拥堵，抚河路的特色饮食文化街也不得不说拜拜，如今存活下来的酒店也为数不多；五六年前，说起吃火锅，首推川味浓郁的建德观火锅一条街，不过，现在当你走进建德观火锅街，你会发现，不少火锅店已纷纷向城外转移。

市民老周说，现在想要在一个相对集中的街区，品尝到南昌炒粉、白糖糕、牛舌头、木瓜凉粉、南昌瓦罐汤、“南昌品香斋”、蛋黄麻花、螺蛳龙虾、藜蒿腊肉等特色小炒小吃，几乎不可能。

赣江新天地消费高，普通百姓吃不起

一个在市中心区拥有300万人口的大城市，而且饮食文化底蕴深厚，但就是找不到一条能够代表南昌本土特色的饮食文化街，这不得不说是一个遗憾。

早些年，南昌市政府曾规划在红谷滩建“全国小吃街”，称将把上海豫园、南京夫子庙“移植”到南昌，以推广特色小吃，这让不少市民高兴了一番。据了解，这个规划中的“全国小吃街”选址在红谷滩新区的红角洲赣江滨江区域，该餐饮项目计划打造成“多元化、精品化、集群化”的，全省规模最大、风景最好、品位最高的，在全国有影响的滨江亲水景观餐饮城。“全国小吃街”中还将包括“江西名小吃”一条街。据记者了解，这“全国小吃街”就是现在建成的南昌美食城——赣江新天地。

那么，赣江新天地到底建得怎么样？是不是如规划的那样？连日来，记者走访发现，这是一个集酒店、餐饮、休闲、娱乐多种业态为一体的大型滨江商务休闲街区，坐落在红谷滩赣江市民公园内。整个商业街拥有1200米一线江景，34栋临江建筑，五大主题广场，总商业面积高达6万平方米。

走访中，记者发现这完全是一个高消费的场所，沿江而设的众多酒店，客源都是较高端的人群。记者以订房间为由走进一家叫“港隆会”的酒店，酒店虽没设置最低消费，但必须收取10%的服务费。

随后，记者又走进紧临“港隆龙”的“主席台”酒店。一位李姓女经理称，到该酒店消费一般是人均必须达到600元；而离“主席台”不远的“阿一鲍鱼”酒店，服务员明确表示，每人必须最低消费500元。

走访下来，记者还发现，赣江新天地餐饮一条街，有粤菜、川菜、杭菜等，却鲜见赣菜的身影，而代表南昌特色的土菜馆、小吃更是没影。一些所谓的江西餐饮界的龙头老大也没有涉足赣江新天地。

据相关资料表示，赣江新天地有别于传统意义上以购物或特定消费为主的商业街，其瞄准的是商务休闲市场，是让消费者在商务休闲的同时，享受到高品质的美食、娱乐、住宿、旅游一站式服务。

专家呼吁：尽快打造南昌特色文化饮食街

据媒体报道，早在2002年，南昌东湖区就提出打造滕王阁品牌，3~5年内逐步建立起榕门路饮食文化和旅游精品古玩一条街和后墙路仿古文化一条街。但直到今天，这个梦想并没有实现。

赣菜在全国餐饮界来说，虽没有形成川菜、湘菜、粤菜等大菜系的影响力。但中国烹饪协会提供的数据显示，江西餐饮业近几年发展也进入快车道，营业额年均增长20%以上，2010年的餐饮业营业额达到312.3亿元。因此，作为省烹饪协会的会长——罗新如希望省会南昌能尽快建成一个代表本土地方特色的美食（街）城。

“振兴赣菜”，我省已有相关扶持政策

就在2011年“振兴赣菜”高峰论坛上，省商务厅有关负责人表示，江西将进一步清理和规范餐饮业行政收费，减轻餐饮企业负担；对餐饮企业在税收、融资、就业、土地使用等方面给予政策扶持；进一步简化餐饮企业相关登记审批手续，尽可能为餐饮企业运输和消费者停车等提供便利条件。除此之外，江西将全力培育餐饮业龙头企业，鼓励和支持餐饮企业到北京、上海等餐饮消费发达的地区开设赣菜店；加强餐饮企业人才培养，提高企业管理水平。鼓励和支持知名、老字号餐饮企业发展连锁经营，大力开拓省内外餐饮消费市场。

今年是南昌提出打造江西经济发展的核心增长极，提升综合竞争力，昂起发展龙头的开局之年。省委省政府为支持南昌各项事业的发展，也特别给予了政策及财力上的支持。“南昌是振兴赣菜的主战场，应抓紧这一有利机会，编制规划好南昌特色美食街的工作，让饮食文化产业带动促进社会经济的发展。”罗新如说，一旦南昌美食城建成，必将极大展示、更好地弘扬南昌市的文化与魅力。