聊城特色小吃复兴路在何处

特色小吃是一个地方的独特文化，能够反映出当地的经济文化积淀。近日，有关部门在调研中挖掘出包括肉制品、面点、糕点等的40余种聊城特色小吃。这些特色小吃大都经过近百年的传承，在口味和外形上皆有其独到之处，但在知名度上却不尽人意。

现状：历史悠久品种丰富

“别看我们店小，每天能卖出几百个呱嗒。”据在沙镇经营呱嗒生意的张老板介绍，近几年开店做呱嗒的越来越多，甚至在济南、北京都有专门煎烙呱嗒的店铺。

早在2006年，聊城的全羊火锅、范怀梦烧鸽、红房子蒸包、五更炉熏鸡等7种小吃上榜“山东名小吃”，另有武大郎炊饼、刘氏熏鸡、尹阁下凡肉、“刘福寿”白仁被评定为“山东名小吃”。而在2011年9月，武大郎烧饼、潘金莲咸菜等6款特色小吃落户济南颐正大厦。

问题：躲在深闺无人知

“某些地域小吃之所以闻名全国，关键在于它们形成了品牌，而品牌的形成除小吃本身外，宣传和推广也起着极大的作用。”谈起我市特色小吃的推广，市商务部门一位工作人员表示。

采访中记者发现，聊城小吃虽然种类繁多，但摊点分布零散，且大都在背街小巷。市民张先生表示：“我们去其他城市旅游，都能找到当地特色小吃一条街，不仅可以美美地吃上一番，还能了解当地的人文历史，在我们聊城却没有专门的特色小吃市场。今年‘五一’小长假，有外地的朋友想品尝聊城特色小吃，但找了很长时间也没找到能充分体现当地特色的小吃店。”

出路：塑造品牌提高知名度

聊城特色小吃中不乏知名品牌，如何真正发挥其品牌效应？有市民建议提升特色小吃的文化品位，增加饮食文化的附加值，从而提升其品牌效应和知名度。

记者从市商务部门了解到，我市将采取有效措施，逐步为特色小吃的推广创造条件，建立集吃、住、行、游、购多种业态为一体的小吃一条街，适时举办“聊城小吃品牌”评选活动，推介新产品、开展创品牌活动，创“明星户”或“示范户”等，并适时建立聊城名小吃行业协会，以弘扬地方特色饮食文化，提高行业管理、经营能力和服务水平，推动小吃行业走品牌化、标准化、连锁化、产业化经营的路子。