传统应节食品记录市民生活变化

2012-02-16 14:53:58 来源：东莞阳光网已浏览次

春节期间，亲朋好友一起聚聚少不了各种佳肴，而老人们就说，现在过年和过去吃的东西可不一样了，传统的应节食品已经逐渐离开了我们的餐桌。在东莞，传统的过年食品都有哪些呢？我们一起去了解一下。　　　　

翟学良老人今年77岁，是个地地道道的“老东莞”，对于东莞过年的传统习俗、饮食文化非常熟悉。　　

南城历史文化学者翟学良：“过年前如果农家必有的，就是糖环、炒米饼、饴笼、屋堆、油揽仔、鹅肠、粉片这几大类。那个时候做炒米饼好热闹的，一户人如果人很齐的话，就可以自己做了。”　　

翟学良老人告诉记者，过年时的饮食都包含着吉祥的寓意。像香脆可口的煎堆、糖环、油角等油炸的过年食品，就寓意新一年的生活像滚烫的油锅一样“红红火火”。另外，南方过年大多吃数会汤圆、咸圆，就含有一切圆满、一家人团团圆圆的意思。　　

不过，随着人们生活水平的提高，如今已经很少有人会自已动手做过年食品了，一些过年食品也逐渐被其它食品所代替。翟学良老人就希望这些传统食品应该保留和传承下来，因为这其中不仅记录了悠久的民间文化，更饱含了莞人浓厚的家乡情怀。　　

南城历史文化学者翟学良：“传统的事应该传下去，一代一代地传承。比如现在的食品行业、食品工业，他们懂得运用民间传统的文化，供应春节做年货，我想很多人都是喜欢买一些的。”

责任编辑：ZF

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