“大雪”未到 市民开始灌制香肠

俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉。”今年大雪节气在12月7日。近日，尽管离大雪节气还有一周左右的时间，但不少市民已开始买猪肉灌香肠了。

11月28日，记者走访市区农贸市场，发现各肉食店纷纷挂出了灌好的香肠出售，广味、川味各种口味的香肠应有尽有。同时，肉食店还推出了灌制香肠的服务，这种服务很方便，顾客只需买好猪肉，每斤花3元5的加工费就能拿到自己满意的腊味制品。

记者在市区多家农贸市场看到，选择提前灌制香肠的市民还真不少。“趁早灌点香肠出来，免得以后灌香肠的人多了，肉价又涨了。”很多正在肉食店灌香肠的市民表示，提前灌香肠是为省钱。

“因为很多顾客都怕猪肉涨价，就提前买肉灌香肠了，所以今年灌香肠的时间比较早。”市区创业商城农贸市场一肉食店店主说，今年用于灌香肠的猪肉价格大约在12元左右一斤，他们灌好的香肠未吹干的要卖16元左右一斤，吹干的要卖25元左右一斤。因此，更多的顾客选择到店里称好肉请他们帮灌制。

在市区苍坪路农贸市场一家肉食店里，工作人员称肉、绞肉、灌肉忙得不亦乐乎，而在一旁询问、等待的顾客也将店铺围得满满当当。店主告诉记者，天气越来越冷，灌好的香肠不会坏了，很多市民都提前来店里灌香肠。她从早上忙到中午，连饭都来不及吃一口，都还没有忙完。

“最近灌香肠的顾客多，我们每天要灌100多斤香肠呢！”在市区创业商城农贸市场，肉食店老板告诉记者，今年，提前灌香肠的顾客比往年要多，他店里早早就灌了一些做准备。同时，他还为顾客提供灌制香肠的服务，这周末，就有一位顾客一次性就灌了两百斤香肠。