博物馆展"奇石宴" 玛瑙做的"东坡肉"

2016-01-22 12:32:09 来源：新民网已浏览次

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松阪猪肉锅

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“奇石宴”搜藏家徐俊义(左)搜集玛瑙、花岗岩各种石头，拼成满汉全席各式菜肴。

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排骨

　　据台湾《联合报》报道，台湾自然科学博物馆策划“好好吃：台湾饮食文化特展”，介绍台湾史前至现代的饮食演变，把传统市场“搬进”科博馆，还邀请“奇石宴”搜藏家徐俊义，以珍奇石材“办桌”，“美石”变成栩栩如生的东坡肉、龙虾，炸汤圆都是玛瑙 ,让人叹为观止。

　　67岁的徐俊义热爱奇石，年轻时在台北故宫看到翠玉白菜、肉形石被吸引，近25年花了积蓄走遍世界各地，通过石商搜集来自戈壁、蒙古的玛瑙和玉石，自己拼成满汉全席。

　　徐俊义说，这些奇石搜购“粒粒皆辛苦”，要注意色泽、纹路;以龙虾大餐为例，虾肉都是戈壁玛瑙 ,龙虾头、尾是真正的石材，经过特殊处理而成;杏仁豆腐是白玉; 东坡肉也是玛瑙 .

　　策展人、科博馆研究人员杨翎表示，徐俊义的奇石让展场更丰富，根据他的搜藏介绍台湾小吃、台湾喜宴特色，现场也复原1:1的菜市场摊贩，通过市集介绍各地的食材和采买特色，让观众一睹习以为常的传统市场缩影。

　　杨翎指出，“吃”的历史值得关注与探究。人类饮食习惯“靠山吃山、靠海吃海”，经济富裕就想吃更多特色美食。

责任编辑：angela

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