保定老人精通360余种小吃烹饪技艺建“老味道”博物馆

2014-07-14 09:03:39 来源：中新网已浏览次

河北省保定市65岁的李领根老人对饮食文化情有独钟，为将自己精通的360余种地方特色小吃烹饪技艺传承下去，其决定建设一座集现场制作、展示、品尝和销售于一体的“保定老味道”博物馆，此举引起社会广泛关注。

据了解，李领根出身餐饮世家，其祖父、舅舅、父亲均经营过饭店。1968年，李领根拜保定名吃白肉罩火烧传人宋德山为师，成为该名吃第三代传承人。因其聪敏好学，李领根后又得保定众多名厨真传，并逐步掌握了360余种保定特色小吃烹饪技艺。

李领根称，他自幼喜爱保定文化，尤其是餐饮文化。1989年，他和师父几人共同编写了一本《保定志》，系统整理了保定数十家老字号传统小吃的烹饪技艺、历史传承、地理位置以及门店样式等详细资料。“从那时起，我就有了建一座保定特色小吃博物馆的想法。”

20多年来，李领根不断收集与保定饮食文化有关的老物件，目前已经储存了2000箱保定陈年酿酒及一大批与保定美食有渊源的名人字画等。其收藏的爱新觉罗溥心盂亲笔题写的“义春楼”牌匾，有人曾出高价购买，李领根没有动心。“这是老祖宗留给保定的文化财产，不是给我个人的。”

在李领根看来，饮食不仅是饮食本身，更是一种历史和文化，很多名人都与保定的美食分不开。

责任编辑：小明

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