川菜博物馆
2010-12-28 09:39:00 来源：腾讯大成网·餐饮频道 已浏览次
川菜博物馆地处郫县古城镇，占地40亩，新派古典园林建筑风格，是世界唯一以菜系文化为展示内容的活态主题博物馆。典藏馆以文物、典籍、图文陈列展示历史的川菜文化，互动演示馆现场演示川菜的刀功、火候及成菜过程，游客通过味觉亲自感受川菜的香和味。另外，还建有灶王祠、品茗休闲馆、川菜原料展示区、川菜原料加工工具展示区等。
川菜博物馆中的“互动演示馆”是全玻璃钢结构的开放式厨房，白衣白帽的几十位大厨在铿锵的刀法声中一气呵成，在向上窜起的火光中挥铲翻腾，游客在玻璃墙外围桌而坐的客人，可以边看边品。
近距离观看，一根白萝卜，一把刀刃，大厨双手灵活地旋转间一朵含苞欲放的白莲花栩栩如生地立于盘中央。十几位大厨一字排开，运用了炒、馏、炸、爆、烧、煨、煮、煸、炖、煎等10几种烹饪方式制作各种菜品。
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